廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——新鮮蔬菜同城配送費(fèi)用

蔬菜配送的行業(yè)趨勢(shì)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的需求越來越多樣化和個(gè)性化。需求的變化，使大批量、大批量、少品種的生產(chǎn)模式逐漸轉(zhuǎn)向多品種、小批量的生產(chǎn)模式。大而全、小而全的商業(yè)模式正在逐漸被拋棄。因此，蔬菜配送的意義更加突出

在配送方面，蔬菜配送的原材料先送到檢測(cè)部門進(jìn)行有害物質(zhì)殘留檢測(cè)，不合格的當(dāng)場(chǎng)處理或銷毀。合格的進(jìn)入流通加工程序，分類后暫存于普通倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)或冷庫(kù)，調(diào)整盈虧和儲(chǔ)存價(jià)值。加工后的蔬菜除一小部分用于銷售和展示外，大部分配送給超市、連鎖超市、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂等終端客戶。如果渠道暢通，質(zhì)量?jī)?yōu)良，甚至可以出口到海外市場(chǎng)。

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對(duì)于城市環(huán)境來說，上門送菜大大減少了城市垃圾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)30%的城市垃圾來自蔬菜等食物垃圾。由于送來的蔬菜都是干凈的蔬菜，在運(yùn)送過程中都進(jìn)行了清理，對(duì)城市環(huán)境有很大的好處。

蔬菜配送是一種趨勢(shì)，是一種不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，得到了公眾的充分認(rèn)可。

新鮮蔬菜配送需要注意什么問題?

新鮮蔬菜配送首先要解決蔬菜的儲(chǔ)藏問題。有人說，只有冷鏈就足夠了。事實(shí)上，保鮮鏈只是冷藏環(huán)節(jié)的一部分。要想有效解決生鮮食品的儲(chǔ)存問題，首先要注意生鮮食品的來源，特別是在收獲、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用的任何工具用具都必須清潔衛(wèi)生。運(yùn)輸車輛在使用前必須進(jìn)行清潔和消毒。源頭被污染了。什么樣的保護(hù)都會(huì)白費(fèi)力氣。

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蔬菜配送時(shí)要小心輕放，不要對(duì)新鮮蔬菜造成過度損壞。新鮮蔬菜的冷庫(kù)必須是氣調(diào)冷庫(kù)，包裝必須是氣調(diào)包裝。有關(guān)改性大氣，請(qǐng)參閱相關(guān)文獻(xiàn)。各種氣體對(duì)蔬菜的保護(hù)也不同。惰性氣體的作用是抑制蔬菜的生長(zhǎng)，使蔬菜保持剛收獲時(shí)的新鮮嫩l嫩。還有很多其他細(xì)節(jié)。

由于農(nóng)產(chǎn)品大多是由購(gòu)買者從農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地購(gòu)買的單一品類，需求單位或個(gè)人不能直接向購(gòu)買者購(gòu)買少量的農(nóng)產(chǎn)品，因此實(shí)行了社會(huì)化分工，由購(gòu)買者負(fù)責(zé)采購(gòu)和運(yùn)輸批發(fā)市場(chǎng)，由經(jīng)銷商向采購(gòu)商采購(gòu)并進(jìn)行粗加工，然后由經(jīng)銷商配送各單位食堂所需的菜品。

影響蔬菜配送的因素：

首先就是：價(jià)格。造成這種價(jià)格差異的主要原因是成本。在這里，成本不僅僅是指蔬菜的進(jìn)貨成本，還有其他顯性和隱性成本。顯式成本包括管理設(shè)備，如保險(xiǎn)柜，現(xiàn)代控制設(shè)備，以及運(yùn)輸成本；隱式成本包括店面租金，水電費(fèi)，蔬菜質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)等等。

另一個(gè)因素是：進(jìn)貨渠道。假如商家有自己穩(wěn)定的、價(jià)優(yōu)的進(jìn)貨渠道，那么與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，蔬菜的價(jià)格就會(huì)有優(yōu)勢(shì)。

三、主要因素：服務(wù)質(zhì)量。銷售蔬菜如做到干凈、安全、新鮮，還有完善的管理制度，也會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。

四是產(chǎn)品質(zhì)量方面的問題。蔬菜有別于超市里的其它商品，它的貨架期短，而且容易損壞。當(dāng)蔬菜不新鮮或在運(yùn)輸過程中受損時(shí)，蔬菜的價(jià)格會(huì)大幅下跌，甚至完全無法出售，這無疑會(huì)增加損失。許多配送方發(fā)現(xiàn)，有時(shí)一天配送一次，產(chǎn)品會(huì)損失很大，因此，為了減少損失，許多商家選擇一天配送多次，以確保蔬菜的質(zhì)量。

不合理的蔬菜配送類型有哪些?

1價(jià)格不合理

一般而言.配送價(jià)格應(yīng)低于不實(shí)行配送的客戶自行采購(gòu)時(shí)產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格加自行取貨、運(yùn)輸、進(jìn)貨的成本之和，這樣才能使客戶實(shí)現(xiàn)購(gòu)買力節(jié)約。有時(shí)候.因?yàn)榕渌头?wù)水平較高.價(jià)格稍高.客戶也能接受.但并非普遍如此

原理。若出貨價(jià)格普遍高于顧客自己的進(jìn)貨價(jià)格，損害顧客利益，則是不合理的表現(xiàn)。

菜品銷售價(jià)格過低，使菜品銷售企業(yè)處于無利或虧損狀態(tài)，會(huì)損害菜品銷售企業(yè)的利益，也不合理。

2、經(jīng)營(yíng)理念的非理性

物流實(shí)施過程中，有很多是經(jīng)營(yíng)理念不合理，使物流優(yōu)勢(shì)無法發(fā)揮，反而損害了物流企業(yè)的形象。在進(jìn)行分配時(shí)，特別需要注意克服這一不合理現(xiàn)象。比如，分銷企業(yè)利用分銷手段，將資金轉(zhuǎn)移給客戶，造成存貨困難。庫(kù)存量過大.迫使客戶去接貨，以減輕自己的庫(kù)存量壓力；資金緊張.長(zhǎng)期占用客戶的資金；資源緊張.將客戶的資源委托給其他公司等等。

如何運(yùn)作以提高蔬菜配送企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力？

降低配送鏈

物流公司推行生鮮多樣化配送，要注意減少配送鏈。菜段數(shù)量越多，對(duì)菜量的危害越大。分銷商優(yōu)化分銷鏈，去除無用的環(huán)節(jié)。這樣不僅可以為生鮮配送節(jié)省時(shí)間，而且可以合理地操縱內(nèi)部費(fèi)用。高l效益的生鮮配送服務(wù)項(xiàng)目可以提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，在眾多行業(yè)中脫穎而出。