食堂承包公司餐飲行業(yè)走出新的發(fā)展模式！

自古以來(lái)各地有不同的飲食文化，很多不同的飲食方法，慢慢發(fā)展變成了現(xiàn)在各個(gè)不同的菜系，所以我國(guó)是世界上菜品豐富的國(guó)家，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，人民對(duì)于飲食質(zhì)量要求也越高。

餐飲業(yè)的發(fā)展適合我國(guó)的基本情況，老百姓都很喜歡飲食文化，我國(guó)的消費(fèi)水平越來(lái)越高，餐飲業(yè)必然也會(huì)越來(lái)越好，現(xiàn)在很多的創(chuàng)業(yè)者都看上了餐飲業(yè)這個(gè)行業(yè)，所以開(kāi)一家食堂承包公司是很好的選擇。

經(jīng)營(yíng)好一個(gè)食堂承包管理公司并不是很簡(jiǎn)單的事情，一般來(lái)說(shuō)初期創(chuàng)業(yè)的朋友們可以開(kāi)一些資金要求比較低的快餐店，前期一定要在菜品上下功夫！研究出特色菜品，然后注冊(cè)商標(biāo)打出自己的品牌！食品公司對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程通常都有嚴(yán)格的要求和精細(xì)的流程，尤其是在存放食品時(shí)對(duì)食品的保護(hù)以及制作過(guò)程中的安全防范。這樣經(jīng)營(yíng)起來(lái)比較靈活，也可以降低自己的資本投入，而且適合我國(guó)目前的國(guó)家發(fā)展。

大型的餐飲行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展比較困難，現(xiàn)在國(guó)家提出節(jié)約，禁止鋪張浪費(fèi)，同時(shí)禁止公款吃喝的情況，許多大型的餐飲業(yè)都需要降低自己的門(mén)檻才可以得到真正的發(fā)展，大型餐飲行業(yè)應(yīng)該開(kāi)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式，把資源更多的投向老百姓。

餐飲業(yè)食堂承包公司的發(fā)展需要做好本身的質(zhì)量問(wèn)題，現(xiàn)在很多的餐飲業(yè)食堂承包公司已經(jīng)開(kāi)始注重自己的品牌，這是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)的餐飲業(yè)也需要這樣的經(jīng)營(yíng)模式，有了自己的品牌和口碑，才可以穩(wěn)定自己的客源，增長(zhǎng)自己的盈利模式。

未來(lái)的餐飲業(yè)食堂承包公司的發(fā)展還需要注意的事項(xiàng)是營(yíng)銷(xiāo)能力的增長(zhǎng)，我國(guó)現(xiàn)在的很多餐飲行業(yè)不注意自己的宣傳，尤其是一些地區(qū)性的特色餐飲行業(yè)，這方面應(yīng)該加大特色食品的宣傳和自己的餐飲特色，這樣才可以走出更好的發(fā)展模式。

廣州食堂承包公司介紹食堂外包的好處

企業(yè)將員工的食堂承包給餐飲公司，關(guān)注的問(wèn)題有質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題、管理問(wèn)題、食品安全問(wèn)題等三大重要問(wèn)題，但是在很多問(wèn)題的細(xì)節(jié)上面做不好，承包食堂也不是很好的存在效益，企業(yè)、工廠、學(xué)校食堂對(duì)外承包，其實(shí)有很多優(yōu)越性，其有責(zé)任的分工，容易管控，節(jié)約開(kāi)支，提gao效益，減輕資金周轉(zhuǎn)壓力，廣州食堂承包公司康峰餐飲就整理了食堂外包的好處有哪幾點(diǎn)。從倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和配菜東西來(lái)看，餐飲公司的整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境需求定時(shí)消毒，不允許有xi菌在庫(kù)房里邊繁殖。

一、責(zé)任的分工

1、公司(甲方)責(zé)任：公司只需提供廚房場(chǎng)地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時(shí)監(jiān)督承包方(乙方)的正常運(yùn)作就可以了。

2、承包方責(zé)任：必須擔(dān)負(fù)起整個(gè)公司員工后勤伙食工作。包括采購(gòu)、運(yùn)輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現(xiàn)承包者的經(jīng)營(yíng)效果。同時(shí)，承包方還必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面的管理。如個(gè)人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯?zhí)貌蛷d、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生等。

二、容易管理

對(duì)于公司而言，從自己管控轉(zhuǎn)為監(jiān)督管控，本身效益就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問(wèn)題親力親為的解決，還不一定達(dá)到很好的效果。

而監(jiān)督管控就不一樣了，只要把員工反映傳達(dá)給承包方，由承包方來(lái)具體執(zhí)行實(shí)施。在某種意義上給承包方一些壓力，迫使承包方做好其本份工作，達(dá)到公司的管控目的。

三、節(jié)約開(kāi)支

把飯?zhí)贸邪螅瑥N師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時(shí)間比較長(zhǎng)的話，承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問(wèn)題。

這些而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來(lái)的開(kāi)支問(wèn)題。對(duì)承包方而言，也不會(huì)因此降低原來(lái)的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)轱執(zhí)贸邪?，我們?duì)于食品采取統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是相對(duì)節(jié)省資源。同時(shí)在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費(fèi)，如大米、水、電、燃料等。

四、提gao效益

承包食堂后，在承包方的正常運(yùn)作下，減少了行政部的工作壓力，同時(shí)也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產(chǎn)效益。

五、減輕資金周轉(zhuǎn)壓力

承包食堂后，在半個(gè)月或一個(gè)月后，再同廠方結(jié)算。這樣，在某種意義上可以說(shuō)減輕了廠方資金周轉(zhuǎn)。

如何選擇食堂管理：

（1）.食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

（2）.食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

（3）.必須實(shí)地考查食堂管理的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。

食堂承包方式   方案一（固定餐形式）

（一）全托式承包：    貴公司責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及負(fù)責(zé)廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利﹨保險(xiǎn)﹨勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。二、營(yíng)造良好的就餐環(huán)境應(yīng)該說(shuō)素質(zhì)越高的學(xué)府對(duì)餐廳的就餐環(huán)境要求越高，首先要做到的就是餐廳不能散發(fā)異味。

（二）半托式承包：貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利﹨保險(xiǎn)﹨勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。公司致力于以專(zhuān)業(yè)精神為企業(yè)、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。