可以斷定大部分人都有公共食堂就餐的經(jīng)歷，而且特別多吃完后還餓肚子,有時(shí)候飯給的特別少,有時(shí)候是菜太少,我吃的比較多,剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候我常常會(huì)遇到這種情況。專家估測(cè)，2017年中國團(tuán)餐市場(chǎng)近萬億，占比約為全國餐飲市場(chǎng)的四分之一。但是后來總結(jié)一下工作中的辦法,稍微動(dòng)一動(dòng)腦子就可以吃飽飯了。以后，不管我去哪家食堂吃飯都能吃得飽飽的。究竟怎么做才能吃飽呢？事實(shí)上特別容易,你不要在吃飯高峰期去吃飯，而要等到用餐時(shí)間快結(jié)束的時(shí)候去?？赡苓@個(gè)辦法不能讓大家信服，下面我給大家解釋一下！

食堂吃不飽高手教你食堂吃飯攻略

　　原來在外出打工時(shí)，我們的工作是兩班倒的,每天沒有閑的時(shí)候,每次到了飯店還沒有忙完,差不多每次其他的人吃過了我才能去吃飯,這時(shí)，一般情況下車間開機(jī)的人員有人接機(jī),這個(gè)點(diǎn)兒去吃飯菜就很多，但是不忙的時(shí)候在正點(diǎn)兒和朋友們一起在吃飯時(shí)，打飯的人給的飯和菜的量不多。3、操作姿勢(shì)：左右穩(wěn)住物料，移動(dòng)距離，掌握快慢，必須配合下刀的速度。因?yàn)榇虿说膸煾祿?dān)心晚點(diǎn)來的人沒飯吃。

掌握這些知識(shí)的方法途徑應(yīng)該很多，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做一個(gè)求知的有心人，積極、主動(dòng)地學(xué)習(xí)。廚房衛(wèi)生管理制度在進(jìn)行廚房作業(yè)時(shí),工作人員不得在食物或食器的附近吸煙,咳嗽,大噴嚏,萬一大噴嚏時(shí),要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。餐廳服務(wù)是由前臺(tái)后臺(tái)共同配合完成的，經(jīng)常和廚房工作人員保持密切聯(lián)系，熟悉客人常點(diǎn)的菜點(diǎn)以及廚師長(zhǎng)的拿手菜肴，了解菜肴烹飪、用料的情況和風(fēng)味特色后，才能更好地為顧客當(dāng)好參謀，使服務(wù)更周到、細(xì)致，反過來，掌握了一定烹飪知識(shí)的服務(wù)員還可準(zhǔn)確地把賓客的意見反饋到廚房，當(dāng)好廚師的信息傳遞員。

佛山食堂承包做飯

1 黃花魚去鱗，去內(nèi)臟，在表面打上花刀。

2 五花肉、筍尖、水發(fā)香菇分別切丁。生姜大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。

3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃。

4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。

5 煎至油有少許出油時(shí)，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味。

6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。（樂從承包工地食堂）

7 加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油。

8 加入清水1又1/2杯，及其它所有調(diào)味料，大火燒開。

9 放入煎好的魚，水量不到魚身。大火燒開，加蓋小火燜20分鐘。

10 中間小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤。

小訣竅

1 這道菜除了魚好吃之外，上面的配料也十分下飯。雖然放了紅油豆瓣醬，但因?yàn)榧恿颂堑年P(guān)系，吃起來并不辣。

2 筍買處理過的竹筍尖，這樣吃起來鮮嫩，又沒有澀味。

3 煮魚的時(shí)侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚入味，中途要翻身一次讓魚兩邊都可以浸入湯汁中，煮過的黃花魚很容易破碎，所以在翻身的時(shí)侯要十分小心。