大益7432普洱茶

大益紅絲帶7432青餅害一款有傳承滴經(jīng)典茶品。關(guān)于紅絲帶與7432嘜號大家比較陌生，其實(shí)柴叔叔亦比較陌生，差點(diǎn)把其與05年甲餅混為一談，其實(shí)非然。古代南糯山居民以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制作成筍醬，為當(dāng)時地方首領(lǐng)所喜愛，要求該山寨每年進(jìn)貢筍醬，后來就把此山稱作南糯山。 　　在50年代印級茶時代，勐海茶廠生產(chǎn)的圓茶根據(jù)茶菁的級別分為甲、乙、丙三檔。銷往海外（僑銷圓茶），乙級銷往內(nèi)地（內(nèi)銷圓茶），丙級銷往邊區(qū)（邊銷圓茶）。

其中綠色印級圓茶只分為甲、乙兩個檔次，分別稱為綠印、乙級綠印。害當(dāng)年突出之精品也。 　　1976年，勐海茶廠按省公司指示，對其產(chǎn)品推行嘜號，從青餅誕生了7432，乙級青餅發(fā)展為7542，丙級青餅衍生了后來的7582（以及后來的訂制茶8582，有關(guān)藍(lán)天公司8582與7582之爭去年微文有述）。高山韻象是采用來自這種環(huán)境生長的茶樹茶菁，經(jīng)勐海茶廠核心技藝精心打造，原味足、煙香木香明顯：自然滋味鮮爽，香高持久，冰糖香蜜香甜爽、變化豐富：回味悠長，韻味十足。 　　紅絲帶七子餅茶，顧名思義就素在茶品內(nèi)部埋藏有一條紅色的絲帶，往茶餅內(nèi)埋紅色滴、黃色滴，綠色滴各類編織物，亦素香港茶商滴特殊愛好及訂制標(biāo)志，屬于勐海茶廠訂制茶范疇，品級無疑是相當(dāng)高的。 　　而在2006年，勐海茶廠為紀(jì)念嘜號誕生30周年亦推出過一套紀(jì)念茶，里面就有紅絲帶藍(lán)印7432青餅，這亦素對早期圓茶滴懷念。 　　這個時候推7432，無疑素值得回味滴，在整體市場主動下調(diào)期間，7432相對于易武正山一半滴配貨量，有著不低滴品質(zhì)、傳承及較少滴流通量，能否實(shí)現(xiàn)低開高走，有著一定滴探路意義。

2003年金大益條索

早年大益茶餅普遍壓得比較緊實(shí)，經(jīng)多年陳化，邊緣已略顯蓬松。聞干茶香氣較為淡雅，是典型的勐海味松煙香，如今已經(jīng)成為茶必備指標(biāo)之一。

熱水注下，升華上來的是極具霸氣的擴(kuò)張感，夾帶著已然成熟的茶韻。茶湯霸氣一如預(yù)期，回甘漸漸滲透在口腔之中，帶有一定的澀感，令人感到張力十足、茶質(zhì)飽滿。

2003年銀大益的配茶屬于中等級，茶芽略少，歷經(jīng)17年轉(zhuǎn)化，芽頭已轉(zhuǎn)為金黃色，餅面泛栗紅油光。

因干倉存儲的緣故，餅面干凈、條索立體。聞干茶茶香青澀，仍然有少許的煙熏味，但跟以往對比，已轉(zhuǎn)化了很多，沒有那么明顯了。干茶香之中，還有一股輕微茶甜之香，十分清爽，令人心怡。

2003年金大益5號青餅普洱茶.2003年銀大益普洱茶

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型。

大益普洱(生)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱，或者直接以散茶形式進(jìn)行存放?？傮w品質(zhì)特點(diǎn):香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚回甘生津快，經(jīng)久耐泡等。

大益普洱(熟)茶:以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。因老班章過度，農(nóng)民采摘多以大小樹混采方式，所謂老班章純料系指臺地古樹混合口感，口感靠前、澀度偏高。總體品質(zhì)特點(diǎn):陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。

在研究醇化過程中品質(zhì)變化規(guī)律及有效控制與利用的基礎(chǔ)上，利用溫度、濕度、酶活力等組合加速品質(zhì)醇化，即在原料、半成品、成品儲存過程中，結(jié)合產(chǎn)品品質(zhì)特征，利用醇化技術(shù)，啟動酶活性，醇質(zhì)，促使大益'勐海味'得以傳承和延伸。