合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化

我國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等在酒店廚房工程設計的時候，如何選擇合適的商用廚房設備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設計的整體的風格來選，還需要參照酒店的設計理念。在廚具表面的材質方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。廚具科學的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化。

廚房的通風設計已經形成了人與人不同、沒有統(tǒng)一標準的局面

認造成這一現象的原因與我國常用的技術措施在確定廚房通風量時概念不清、要 求不一致有關。為了說明這些問題，可以結合建設部建筑設計研究院在民用建筑暖  通設計中常用的技術措施，（以下簡稱“措施1”）和我院制定的《暖通專業(yè)統(tǒng)一技  術措施》（以下簡稱“措施2”）的有關規(guī)定，討論了廚房通風量的確定?！掇k法一  》第四條至第二十八條規(guī)定，機械通風換氣率按熱平衡計算，計算排風量的65%通過  排風罩或排風屏排出房間，35%通過房間整體通風排出；此外，第四條至第二十六條  規(guī)定根據第5條規(guī)定，排氣罩的風速應控制在0.4-0.5m/s之間嗎？1個？措施二之三  ，有空調系統(tǒng)的廚房機械通風換氣量應按熱平衡和風量平衡計算。當計算熱平衡非  常困難時，可以使用以下兩種方法之一，種方法是方法。