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海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別

1、腌制工藝不一樣，普通的鴨蛋一般都是用鹽水腌制，而海鴨蛋則是用紅泥或者是黑色的海泥腌制而成。因?yàn)楹Ｋ旧砭褪窍痰?，海鴨喝海水而生，所產(chǎn)的鴨蛋，自帶一種海水的咸味。所以腌制的過程中是不需要放鹽的，直接裹上一層泥巴腌制一段時(shí)間里面的蛋黃就會起沙流油非常美味。多油海鴨蛋品牌

2、通常普通的鴨蛋在腌制咸鴨蛋的時(shí)候都是先煮熟之后，然后裹上食用鹽，再用保鮮膜包裹好進(jìn)行腌制，這樣腌制出來的鴨蛋不夠鮮香美味。而海鴨蛋，卻是用火烤制而成的。把海鴨蛋烤熟之后，再裹上泥巴進(jìn)行腌制，這樣的咸鴨蛋味道會更好。所以海鴨蛋比普通的咸鴨蛋營養(yǎng)價(jià)值高，味道也比較鮮美。多油海鴨蛋品牌

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，聯(lián)系我司你可以了解到：正宗海鴨蛋多少錢一個、海鴨蛋多少錢一盒、海鴨蛋多少錢、海鴨蛋多少錢一斤、海鴨蛋價(jià)格、海鴨蛋品牌、紅心正宗海鴨蛋多少錢一個等的信息。

回味源海鴨蛋——經(jīng)典腌制，個大好吃

用紅泥、水、食用鹽、草灰、料酒等腌制。紅泥攪拌粘稠后，把海鴨蛋小心的放入紅泥內(nèi)，讓紅泥充分的包裹住海鴨蛋。一般的咸鴨蛋，腌漬三周左右，也就是20-22天。這一款海鴨蛋要多一周，需一個月，腌漬周期長。這無疑增加了成本，但是出來的風(fēng)味好，回頭客特別多。

海泥可以很好地平衡咸度的滲入，這也是海鴨蛋咸香適中的秘密所在。蛋白“鮮、細(xì)、嫩”，蛋黃“紅、沙、香”。洗掉紅泥烘烤，經(jīng)過130度烘烤5個小時(shí)。挑開看到黃澄澄的油像湯包的汁水一樣多，蛋黃像金沙一樣美，蛋黃是淡茶色，廣西北海海鴨蛋才算完成。多油海鴨蛋品牌

腌好后的海鴨蛋剝開就可以看到黃澄澄的油，不管是下飯吃，下粥拌面吃，都能讓你胃口大開！

海鴨蛋腌制出來的咸鴨蛋，比普通咸鴨蛋更鮮美。蛋黃顏色不是普通的橘紅，會更深些。一口下去，就能感受到滋出的咸香紅油。海鴨蛋吃起來，蛋白細(xì)嫩，蛋黃綿沙。吃的時(shí)候，把海鴨蛋的一側(cè)輕輕敲碎。開出勺子大小的口后，就可以挖來吃了。勺子靠著蛋殼的邊緣，順勢旋轉(zhuǎn)。挖出蛋黃后，紅油會順著蛋殼流下來，別提多下飯了。一碗清淡的白粥，一個咸香的海鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，好看也好吃。海鴨蛋更可以在休閑的時(shí)候直接當(dāng)零食吃，鮮得很過癮，咸度卻剛剛好。直接吃，感受它的原汁原味~多油海鴨蛋品牌

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珠游記告訴您如何保存烤海鴨蛋

如今,吃熟咸蛋已經(jīng)成為一種時(shí)尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黃咸香的特征，讓人垂涎三尺，每次吃飯時(shí)都忍不住剝一個當(dāng)下飯菜  。

市場上特別是淘寶天貓上賣的熟咸蛋包裝情況一般有兩種，禮盒裝的10枚/盒，20枚/盒。從兩種包裝規(guī)格的價(jià)格來看，20枚/盒的平均要便宜點(diǎn)，但是20枚一下子又吃不完，存放的時(shí)間久了會不會壞，哪么熟咸蛋的保質(zhì)期是多久呢？我們平時(shí)買的熟咸蛋都是真空包裝，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個主要處決于存放的溫度。廠家的包裝處理方式一般是，即打好真空包裝后再進(jìn)行高溫高壓烘烤，高殺菌消毒后，常溫下可以放上180天左右。

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不同情況的海鴨蛋的保存方法

在夏天比較熱的時(shí)候，海鴨蛋放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

在冬天比較冷時(shí)，可以把海鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方zui好。

泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

真空包裝的熟鴨蛋，能保證鴨蛋放比較長的時(shí)間。專業(yè)生產(chǎn)廠家一般都會做真空處理。

海鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、無機(jī)鹽

咸鴨蛋除富含鈣質(zhì)外，還含有鐵、磷等無機(jī)鹽，專家通過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋所含的鈣質(zhì)鐵質(zhì)含量高于雞蛋、鮮鴨蛋。因此它們的營養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的，都是有益無害的，因此在日常生活中都能吃得放心。

盡管海鴨蛋說咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且食用適量沒有什么害處，但是任何食物都不能吃得太多，比如咸蛋的含鹽量一般在10%左右，如果過量食用，極有可能因此患上高l血壓，從而嚴(yán)重危害人體健康。

2、清l肺火

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，海鴨蛋所含的多種營養(yǎng)成分都有很好的滋l陰、清l肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合夏天食用。此外，我國中醫(yī)認(rèn)為清l肺火，降陰火，比未腌的咸蛋黃油更能治小兒積食，外用可治燙l傷、濕l疹。

3、鴨蛋含磷脂、維生素 A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)素

4、鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋一樣，都具有強(qiáng)身健體的功效；

5、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，尤其是人體急需的鐵和鈣，在海鴨蛋中比較豐富，對骨骼發(fā)育有益，而且可以預(yù)防貧l血

6、鴨蛋含有較多的維l他命B2，是補(bǔ)充維l他命 B的理想食品之一。