廣州回味源蛋類食品有限公司——餅干咸蛋黃源頭廠家

咸蛋黃，當(dāng)代零食邁向中產(chǎn)的階梯

當(dāng)中產(chǎn)階l級(jí)的飲品、水果不斷被“塑造”時(shí)，中產(chǎn)階l層的小吃自然也不會(huì)放過。

什麼是「中等收入階l層的點(diǎn)心」？

中產(chǎn)階l層的小吃，一般是指滿足中產(chǎn)階l層消費(fèi)者需求的小吃。

一般而言，中等收入階l層的小吃需要具備以下特征：外形或口味獨(dú)特，包含了一定的特殊價(jià)值(大多是健康價(jià)值)，價(jià)格和質(zhì)量相對(duì)較高。

按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)來看，你應(yīng)該知道怎樣做一款“中等收入階l層的小吃”——足夠獨(dú)特，足夠健康，足夠有格調(diào)。和咸蛋一樣，在口味、質(zhì)量，甚至文化底蘊(yùn)上都可以有一席之地的，自然就被“網(wǎng)羅”起來，成為當(dāng)代小吃走向中產(chǎn)的階梯。

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雖然和無糖酸奶、低脂麥片等中產(chǎn)零食相比，咸蛋黃還不夠性l冷淡，但想想，被媽媽追著跑，逼著吃下一顆蛋黃，是不是自小就與健康掛上鉤了？

和放在甜點(diǎn)里的咸味佳肴搭配，現(xiàn)在看起來也是中等收入階l層的神奇腦洞——口味足夠奇特，有天然的分界線，愛的死去活來，恨的不懂我們，中產(chǎn)沒錯(cuò)！

加入咸蛋黃會(huì)增加零食的新口味，而作為載體的咸蛋黃會(huì)為提升其價(jià)值提供新的可能性。為了跟上不斷升級(jí)的消費(fèi)水平，消費(fèi)眼光也更加挑剔的中等收入階l層的腳步，“加入咸蛋黃元素”的確是一個(gè)可以助推的階梯。

咸蛋黃買點(diǎn)：

一般而言，咸蛋可以在菜市場(chǎng)買到，但咸蛋黃則更適合在超市買到。此處所說的“超級(jí)市場(chǎng)”是指樓下的便利店哦，而是較大、可靠的超級(jí)市場(chǎng)哦。

咸蛋黃特性：

表面金黃而圓潤(rùn)。優(yōu)l質(zhì)咸蛋黃，表面金黃圓潤(rùn)，用手輕捏略有彈性。

咸得適中。高質(zhì)量咸蛋黃的咸味也是中等的。

結(jié)構(gòu)分層。使用筷子一挑，就能看見有黃油冒出來，質(zhì)地層次感，顏色由淺到深，而且越往蛋心越紅哦！

一般來說，選購(gòu)咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據(jù)咸蛋的外觀判斷，看其質(zhì)量是否優(yōu)良。此外，還有一種zui方便的方法，就是選擇可信賴的品牌，價(jià)格相對(duì)較高的咸蛋去買，一般都是質(zhì)量較好的。

咸蛋羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：

家常菜譜少年食譜口味：咸鮮味工藝：蒸咸蛋羹制作材料：主料：雞蛋100克，咸鴨蛋60克調(diào)料：豬油(煉制)10克，大蔥5克教你如何做咸蛋羹，如何做咸蛋羹才好吃1.雞蛋磕入碗中，加半碗清水?dāng)嚢瑁?

咸蛋剝開，將蛋白和蛋黃分別切成小粒；

大蔥切成碎末；

豬油、蔥花、咸蛋白、蛋黃粒分別拌勻，上籠用旺火蒸約3分鐘，下小火燒10分鐘，即可。

怎樣吃時(shí)蔬蛋黃醬沙拉料：

萵苣，黃瓜，番茄，青紅椒各100克。雞蛋醬，攪拌蛋黃醬的過程中番茄醬，鹽，白醋，胡椒粉等各適量。

加工方法：1、將以上幾種蔬菜分別切成小塊，分層次，放在一個(gè)大盆內(nèi)備用。將蛋黃醬、番茄醬、青椒、黃瓜汁、鹽、白醋、胡椒粉等依次倒入大盆中，攪拌均勻，即可上碟。特色：色澤粉紅色，咸甜微酸，清爽爽口。鮮果沙拉料：西瓜，蘋果，梨，獼猴桃各100克。雞蛋沙司大約50克。

咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)與功效？

含豐富的鈣質(zhì)成分。咸蛋黃富含鈣質(zhì)，對(duì)缺鈣的人是個(gè)福音，可以很好地彌補(bǔ)缺鈣，但咸蛋黃畢竟是腌制食品，所以不能吃得太多，對(duì)孕婦和兒童要慎之又慎。

含鐵元素。對(duì)缺鐵者來說，偶爾吃點(diǎn)咸蛋黃，也會(huì)缺鐵哦，何樂不為呢。

含有一種卵磷脂。卵磷脂又稱蛋黃素，是與蛋白質(zhì)、維l他命并列的第三營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這說明卵磷脂在人體中扮演著重要角色。

含有一種脂肪酸。脂肪能為人體提供熱量，保證其正?；顒?dòng)。

含氨基酸量。氨基酸是人體必需元素，具有延年l益壽的作用。年長(zhǎng)的人如果體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的分解，合成就會(huì)減緩。所以，一般說來，年長(zhǎng)的人比年輕的人需要更多的蛋白質(zhì)，而且需要更多的蛋氨酸、賴氨酸。年過60的老人每天應(yīng)該攝取約70克的蛋白質(zhì)，并且要求蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸種類齊全，配比適當(dāng)，這樣，優(yōu)蛋白質(zhì)，延l年益壽。

咸蛋黃為什么和一般雞蛋蛋黃不一樣？

首先要明確一點(diǎn)，咸蛋一般使用的原料是鴨蛋，本身就與鴨蛋比較有區(qū)別，何況是腌過的。那么為何咸蛋一般不選蛋呢？

一、鴨蛋的味道不如雞蛋好，有腥味，相信敏感的小伙伴也發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，所以一般生活中的白煮蛋、茶蛋都是用雞蛋做原料。

二是鴨蛋在蒸煮方面已經(jīng)不如雞蛋了，但聰明的勞動(dòng)人民不會(huì)浪費(fèi)任何原料。聰明的祖先發(fā)現(xiàn)用鹽水腌、用松花土腌的鴨蛋味道比用同樣方法腌過的雞蛋要好很多，比如咸鴨蛋要比咸雞蛋油多。

三是科學(xué)研究表明，無鴨雞蛋含有較高的蛋氨酸和蘇氨酸，咸鴨蛋含有較多的鈣，是無鴨雞蛋含有較多的油，不易腌漬。