廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的咸蛋黃廠家中號(hào)月餅蛋黃批發(fā)

一些中老年人在日常生活中可能不吃蛋黃，就認(rèn)為蛋黃里面的膽固醇含量偏高，如果吃多了就會(huì)導(dǎo)致偏高。那到底是蛋黃里面的膽固醇含呢？中老年人真的不適合吃蛋黃嗎？一只蛋黃中約含250毫克膽固醇，而蛋黃中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，這兩種物質(zhì)都能在一定程度上促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇的合成，從而促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇的合成，因此一天吃一個(gè)鴨蛋也沒問題。假如要吃鴨蛋，那么好是煮鴨蛋，或者是吃荷包蛋，千萬別吃煎鴨蛋，因?yàn)榧宓袄锩孢€有很多對(duì)身體有害的東西。

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健腦益智：卵磷脂首先在蛋黃里是非常豐富的，而卵磷脂是在我們身體被我們消化后，這個(gè)時(shí)候才能有效的釋放，對(duì)于，我們吃也能有效，對(duì)大腦健康也是很有好處的。

：蛋黃中的蛋白質(zhì)含量同樣非常豐富，所以選擇吃蛋黃比較好，這樣可以對(duì)我們的組織有修復(fù)作用，這樣可以幫助我們緩解不適，同時(shí)蛋黃還可以有效的促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，對(duì)我們預(yù)防疾病也有意義。

補(bǔ)充鈣質(zhì)：蛋黃中的各種微量元素含量也非常豐富，尤其是蛋黃中含有大量的鈣質(zhì)，所以大家可以選擇食用蛋黃來補(bǔ)充鈣質(zhì)，尤其對(duì)于想補(bǔ)鈣的朋友來說，吃蛋黃是非常合適的。

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3.制作餡料：按配方拌勻，揉勻潤澤即可。下面的餡料需要預(yù)制成半成品：(1)松子棗泥：先將黑棗去核洗凈，蒸爛絞成碎泥。砂糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，與竹筷能起絲濃度適中，再加入棗泥、油、松子，拌勻，燒至不粘。(2)清水沖沙：赤豆9公斤，糖15公斤，白糖15公斤，白糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制作豆沙餡。(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制作方法相同。詳細(xì)制作：將砂糖、豬油丁、玫瑰、桂花拌勻。4.包餡：先將豆沙餡薄放在酥皮上，然后將豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮。成型：包好餡料后，在酥皮封口上貼上型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，在月餅生坯上蓋上印上各種名字的。6.烘烤：將月餅的坯子推入爐中，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)冷卻，上下火要求一致，烤6~7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。品質(zhì)要求顏色：表面金黃、圓邊淺黃、底部無焦斑。外形：平坦飽滿，扁鼓狀，無漏底、裂縫。3.酥皮：外觀完整，酥皮清晰，無硬硬皮。4.內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無脫殼和中空現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。味道：餅皮松酥，具有各種餡料特有的風(fēng)味和正常的香味，沒有哈喇味和果皮的苦味或澀味。

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一次吃多少月餅好平均每人一頓吃半塊。月餅熱量高，糖類含量也不低，食用時(shí)一定要適量。經(jīng)常有人認(rèn)為吃一個(gè)意猶未盡，再多吃一個(gè)也沒有關(guān)系，所以無形中就攝取了過多的卡路里。好的辦法就是每餐吃四分之一塊，半塊。一種直徑8厘米的小月餅，可切成3份，每人一次食用。配合蔬菜、水果，補(bǔ)充膳食纖維和，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

將2個(gè)塑料蓋子(奶粉罐上的塑料罩等)放在鴨蛋的頂部，再壓一個(gè)小杯子，防止鴨蛋浮出水面。浸泡21~30天。(雞蛋放得越久，越咸。但是不能超過30天，否則蛋黃會(huì)變硬，而且超咸)吃不完的咸鴨蛋撈起，用保鮮盒裝冷藏。煮沸只需水滾后，轉(zhuǎn)小火，將咸鴨蛋泡在沸水中泡上20分鐘，即可享用。有空時(shí)，我會(huì)一邊做家務(wù)，一邊用2個(gè)小杯子將鴨蛋一個(gè)一個(gè)地泡在米酒里，每泡15分鐘，撈起放入鹽水中腌。這次廚子的鬧鐘一定派上用場(chǎng)了！)這會(huì)使蛋黃更加油亮和沒有蛋腥味。將米酒泡好后再放入鹽水。

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腌制雞蛋法二原料：生鴨蛋，白酒，鹽。實(shí)踐不能用水清洗生鴨蛋，用白酒擦亮。無厚膠袋，用砂鍋浸，先在鍋底放上鹽。將鴨蛋抹上白酒，再放入。撒上一層鹽，蓋在鴨蛋上。把涼開水和少量的白酒倒入，然后把鹽浸泡在鴨蛋里，然后把它放入水中浸泡30度左右，然后把小碗里的鴨蛋浸泡一段時(shí)間，然后把鹽放進(jìn)水中，然后把鹽放進(jìn)去，然后把鹽放進(jìn)去，然后把鹽放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去，然后把它放進(jìn)去酒一定要放，這樣浸泡過的咸蛋才會(huì)出油，味道也比較好，煮熟后聞不到一點(diǎn)酒味。將砂鍋用膠袋包好，裝在塑料盆中，置于陰涼處。7至10天用湯匙翻動(dòng)蛋黃，就能看見流油的蛋黃。