：小麥有點是具有較好的耐儲性。完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標準以內(nèi)（12.5％），在常溫下一般儲存3-5年或低溫（15℃）儲藏5－8年，其食用品質(zhì)無明顯變化。

易受蟲害：小麥是抗蟲性差、染蟲率較高的糧種。除少數(shù)豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害嚴重。小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發(fā)生階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的發(fā)生條件。

確保谷類吹干是糧食生產(chǎn)儲放的重要規(guī)范。這兒干躁的谷物易存放，不容易長蟲長霉，可減緩熟化功效、降低損害、維持谷物的營養(yǎng)成分和服用質(zhì)量。而濕糧則易得蟲長霉霉變結(jié)團，乃至不可以服用。谷物的干躁水平用谷物水分含量（別稱谷物水份）來表達，水分含量大的谷物濕，水分含量少的谷物干。谷物的水分含量以百分比來表達，即100份谷物中含水量的份額。如12%水份的麥子就是說100kg的麥子帶有1k；13%水份的水稻即100k稻中帶有13k。谷物的水份能夠 用儀器設(shè)備—谷物水份測定器測量，有工作經(jīng)驗的工作人員也可根據(jù)手抓、牙咬等方式 較為地估算出谷物的含水量。

在具體谷物存放的標準下每個谷物的安全性水份規(guī)范只能一個，一般把在一切正常存放的標準下，能確保糧食生產(chǎn)渡過高溫天氣的水份，做為這類谷物的安全性水份規(guī)范，儲糧要是不超出這類谷物的安全性水份規(guī)范，在一切正常標準下，全年度儲糧全是安全性的。

高水份適當?shù)拇娣藕鸵?guī)定

伴隨著在我國谷物商品流通深化改革的逐步推進，糧食市場放寬，營銷渠道增加，銷貨行為主體多樣化，導(dǎo)致回收安全性水份之內(nèi)的谷物更加艱難，免不了有一部分谷物水份偏高，或是水份不勻稱，部分水份高。假如存放不當，會導(dǎo)致谷物發(fā)燙，乃至長霉等比較嚴重難題，給公司產(chǎn)生一定的財產(chǎn)損失。因此，看待水份較高的谷物一定要謹慎存放，留意重要環(huán)節(jié)的危害。

做好儲糧倉房的日常保潔，都是十分關(guān)鍵的。存儲場地不整潔，殘留的谷物、殘渣、蟲害當然會環(huán)境污染谷物，使谷物長蟲發(fā)霉。仔細認真地搞好倉內(nèi)日常保潔，可給儲糧造就了一個優(yōu)良的存儲自然環(huán)境。谷物抵達庫房港口后，檢查員應(yīng)快速扦樣開展基本指標值的檢測，隨后依據(jù)谷物水份、殘渣、不健全粒等的狀況來明確其所需儲放的倉房。一般來說，水份、殘渣、不健全粒較多的谷物應(yīng)儲放在隔熱保溫標準、自然通風標準相對性不錯且光照遇熱總面積偏少、日照時數(shù)較短的倉房，以防止外部自然環(huán)境對谷物的危害，減緩糧溫的升高速率，減少谷物的高溫期，有益于維持谷物的質(zhì)量。水份相對性較低的谷物能夠 成堆儲放。