金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

常用烹調(diào)方法對食物營養(yǎng)價(jià)值的影響 ：

煮。水煮往往使水溶性維生素和鈣、磷等無機(jī)鹽溶于水中，如不連湯一起食用，則營養(yǎng)素丟失較多。酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點(diǎn)是外焦脆，里嫩軟、鮮香可口，如“香酥雞”、“香酥肉”。例如，水煮蔬菜持續(xù)20分鐘，則有30%的維生素C被破壞，另有30%溶于湯中，其它耐熱性不強(qiáng)的維生素B，也會遭到破壞，倘若再加點(diǎn)堿，則全部維生素C和B都將慘遭破壞。

無油煙 出餐快 無明火 低消耗  無廚師

中國烹飪教育的產(chǎn)生：

中國烹飪教育是隨著烹飪技術(shù)的產(chǎn)生而產(chǎn)生的。原始社會中“火的使用”被認(rèn)為是烹飪技術(shù)產(chǎn)生的標(biāo)志。特別是家常飯菜的烹飪技法，是由于共同的心理狀態(tài)代代相傳長期形成的，地方色彩濃厚。老一代的人們?yōu)榱吮３趾脱永m(xù)現(xiàn)存的飲食生活經(jīng)驗(yàn)和滿足人們對飲食方面新的需要，便把積累起來的烹飪知識、技藝和經(jīng)驗(yàn)傳授給年輕的一代，這樣就形成了早歷史時(shí)期中國烹飪教育的一個(gè)雛形。

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。足汽蒸通常選用新鮮的動(dòng)植物原料，進(jìn)行相應(yīng)刀工處理，放飽和蒸汽中加熱到成熟。