東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事生產(chǎn)：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。

1.干制腸衣使用前需要浸水，時間不要低于5分鐘，水溫35度左右z佳，常溫也可以但要適當(dāng)延長浸泡時間。此過程是為了增加腸衣柔韌性，避免灌裝時破損。

2.干制腸衣灌裝時一定要注意灌裝機(jī)灌裝管與自動紐結(jié)器保持同心，有的設(shè)備長時間使用后會發(fā)生灌裝管彎曲或者紐結(jié)器錯位的問題，這些都會導(dǎo)致灌裝時破損的發(fā)生。

用豬、牛、羊腸衣灌制的香腸，均不予染色，人們可以用看到香腸的餡料。毛腸求購腸衣的度以山羊腸衣為佳。其次是綿羊腸衣、豬腸衣，牛腸衣的度更差些。不論手工或機(jī)器灌制的香腸在灌好餡料以后均以高溫進(jìn)行煮、蒸、烤、熏和臘腸在涼曬過程中，它所灌餡料會有一定程度的收縮性，且由於所灌餡料的質(zhì)量，成份和品種的不同而餡料收縮的程度亦不同。

天然腸衣有“天然”二字，是動物肚子長出來的，因此有粗有細(xì)，以豬腸衣為例，其口徑差異可達(dá)到2厘米以上，因此需要熟練工人進(jìn)行挑揀，將口徑相似的進(jìn)行分類。

如何使用請根據(jù)豬腸衣廠家推薦的方法進(jìn)行。

①腸衣在使用前或使用時被碰傷，重者會在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會在香腸存放或銷售過程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐壞從而失去食用價值。

②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化。

③腸衣長時間的貯存，由于貯存條件的不完備，會使腸衣變形，造成損失。

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天然腸衣批發(fā)破洞，在取小腸、運輸、過刮腸機(jī)等等步驟時，很容易將小腸及半成品腸衣弄破，洞小還好，不會影響灌香腸，如果大了，灌香腸時肉都流出來可怎么辦？因此要把半成品腸衣上的破洞去除（把一根有洞腸衣在破洞處割斷，就有兩根沒有破洞的腸衣了 ），國標(biāo)規(guī)定直徑2毫米以上的破洞都是要去除的。