1,防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。它的作用就是在一定的時(shí)間里起到防油的效果。

2,硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、涂硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎(chǔ)上涂上食品等級的硅油。這種紙的優(yōu)點(diǎn)：剝離度特別好，食品不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點(diǎn)就是價(jià)格貴

3,半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經(jīng)過超級軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，區(qū)別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。

吸油紙的用途多種多樣，主要的應(yīng)用范圍是：烘焙，燒烤，蒸煮，冷凍領(lǐng)域。

1.做烤盤墊，俗稱烤盤紙，用來烘焙蛋糕、面包、餅干、月餅等，保持產(chǎn)品外形美觀，便于成批加工。

2.做燒烤墊紙，烤菜蔬、肉類等。避免了食物焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)，保持烤盤清潔，不用紙進(jìn)行燒烤容易油星四濺，。食物容易焦糊不衛(wèi)生，湯汁流失不美味。

3.包裹粘性，潮濕物品，如生面團(tuán)，鮮魚鮮肉新鮮果蔬等，方便衛(wèi)生。

4.菜肴必備材料，用此紙包裹魚類，肉類加適當(dāng)作料或蒸或烤，使食物味道肥嫩多汁，味道鮮美，并且清潔衛(wèi)生。

 蛋糕脫模墊紙是一款廣泛應(yīng)用于蛋糕烤盤的食物級硅油涂層紙。100%純木漿的質(zhì)料,雙面硅油涂層使你在應(yīng)用的時(shí)候能使蛋糕盤與蛋糕輕松分離而不毀壞蛋糕本身的形狀。不同于另外的卷裝和平裝的硅油紙,這款專門適用于蛋糕盤的紙不需求再分外舉行裁切就能即刻應(yīng)用,只需求選定適合您烤盤的尺寸,直接墊于底部就可以首先烘焙之旅了。

蛋糕紙杯的材質(zhì)和分類很多，今天小編想跟大家聊聊的是PET蛋糕紙杯，也就是我們在面包店比較常見的面包紙杯或者面包紙托。面包紙杯選用食品級PET復(fù)合原紙而成的，如果在烘焙過程中發(fā)生PET涂層與原紙分離起膠的現(xiàn)象，是因?yàn)橹虚gPE層熔點(diǎn)只是98度，受熱后變軟，受蛋糕膨脹擠壓，PE受到高溫溶成液化，PE熔掉后PET膠就收縮，沒有粘合劑就會起點(diǎn)泡、會變皺，特別是油多聚焦點(diǎn)的地方，溫度相對高一點(diǎn)，溶點(diǎn)溫度就較越高，但不會整片PET膜分離，其實(shí)這是屬于正?，F(xiàn)象。