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【火鍋培訓】【學火鍋技術(shù)哪家好】【麗水火鍋培訓】【火鍋培訓學?!?
冬季到了,各位小主也該溫習一下家?;疱伒淖龇?,畢竟外面的總有一點不合心意,不是小貴,就是吃不到爽,不如自己在家做火鍋,干凈衛(wèi)生又實惠,怎樣吃到爽,快來跟小編學習一下吧!
1.準備食材
輔料:火鍋料、蔥段、姜片、大蒜、花椒、麻椒、干辣椒、紅棗、枸杞、胡蘿卜片、香菜、泰椒段等。
主料:蝦、鴨血、毛肚、黃喉、鴨腸、肫、羊肉、牛肉、火腿、香腸、海帶、白菜、菠菜、生菜、萵筍、卷心菜、土豆、紅薯、蓮藕、冬瓜、菜花、香菇、平菇、金針菇、豆腐、豆腐干、素雞、鮮豆皮、粉絲、粉帶、魔芋、木耳、魚丸、麻花、面筋等(可根據(jù)喜好購買)。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。
2.準備鍋底:將火鍋底料一分為二,放入鍋中,加入姜片、大蒜、花椒、麻椒、干辣椒、紅棗、枸杞、加水煮沸后再放蔥段、胡蘿卜片和香菜,改小火。
3.準備蘸汁:用適量生抽、香醋、蠔油、藤椒油、蒜末、蔥末、泰椒段、香菜混合,做為火鍋蘸料。
4.開吃:調(diào)節(jié)火量,先煮不易煮熟的食材