冷柜

冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。的冷柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使冷柜外觀平整結(jié)實(shí)。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點(diǎn)接觸變成面接觸，擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。

冷柜的巧妙用途

1.肥皂復(fù)硬度

肥皂遇水軟化后，會(huì)變得黏黏軟軟的使用起來相當(dāng)不便，可放冷柜的冷凍庫中約30分鐘。

冷柜既可吸取肥皂中多余水份，并可藉由冷度讓其恢復(fù)硬度。

2.蠟燭不滴蠟

使用蠟燭前4小時(shí)，先將蠟燭冰在冷柜中冷凍。

冰冷的蠟燭於點(diǎn)火后，會(huì)燒的比較慢比較久，而且也比較不滴蠟

3.去除辛辣味

洋蔥及蔥蒜等辛香料直接切，辛辣味會(huì)讓淚，不妨先放冷柜冷凍1小時(shí)。

待其中辛辣物質(zhì)較為穩(wěn)定后再切，就不會(huì)被熏的流眼淚。

4.冷柜存放食品時(shí)，食品與柜壁之間，食品與食品之間，均應(yīng)留有10毫米以上的空隙，這樣有利于空氣對流、食品的保鮮。冷柜的中層尤其不能放得太滿，因?yàn)槔涔窭鋮s的位置不是下層而是中層，如果中層堵賽得沒有空隙，冷空氣就不能向下流通，這樣下層的食物也易變質(zhì)。

5.香蕉、菠蘿等水果，如果在冷柜內(nèi)長期貯存，會(huì)使果肉變質(zhì)或者果皮變黑，所以在食用前進(jìn)行短時(shí)間的冷藏即可。

6.使用冷柜要盡量減少和縮短開門時(shí)間與次數(shù)，特別是夏季，如果打開次數(shù)過多或過長，會(huì)使食物忽冷忽熱，影響貯藏質(zhì)量。在炎熱的夏季，冷柜怕停電，時(shí)間一長，冷凍室里的食品會(huì)解凍變質(zhì)。用小容量的塑料袋裝上清水凍成冰塊，一直放在冷凍室，可預(yù)防停電時(shí)冷柜內(nèi)溫度升高導(dǎo)致的食物腐壞變質(zhì)。

7.在冷柜門封條的表面和柜體與門封條接觸的地方，均勻地涂抹一層滑石粉或者爽身粉，既可以防止門框上的油漆被封條拉掉，又可使柜門啟閉靈活自如，延長門封條的壽命。

8.雞蛋用溫布擦一遍，然后大頭朝上豎著放入冷柜，亦能保鮮較長時(shí)間。

9.多種室內(nèi)花卉植物的種子存放在普通室溫的環(huán)境中，時(shí)間一長便會(huì)失去發(fā)芽能力。如果放在冷柜冷藏室，溫度在7℃時(shí)，可保存60天。13．將干凈的塑料包裝紙放在冷柜里，可避免其粘結(jié)。

制冷展示柜按溫度可以大致如下分類：　　單溫冷柜，如冷藏柜，冷凍柜，如2-8℃冷藏的水果、蔬菜，飲料柜，-18℃冷凍的冰激凌、水餃柜；雙溫冷柜，如子母柜，雙溫冰箱

制冷展示柜按產(chǎn)品可以大致如下分類：　　水果柜、蔬菜柜、、蛋糕柜、牛奶柜、蛋糕柜、生鮮柜、飲料柜、水餃柜，熟食柜，藥品柜。餐飲店冷柜大致有以下設(shè)備：制冰機(jī)，冰箱、工作臺(tái)、紅酒柜。便利店冷柜大致有以下設(shè)備：冰激凌機(jī)、果汁機(jī)、熱巧克力機(jī)，飲料柜。