在多雨和潮濕的季節(jié)，特別是在炎熱的夏天，不僅雨水高，而且溫度高，空氣濕度大，面粉容易儲存在袋子里。 面粉在潮濕后很容易霉變和昆蟲。 那么，包頭面粉廠告訴你如何防止面粉變濕？

1.面粉必須保存在陰涼干燥的通風(fēng)環(huán)境中。

2，如果不能在短時間內(nèi)食用，也可以存放在冰箱的冰箱里。 這樣，無論多久，面粉都不會變質(zhì)。

3.使用密封的塑料袋隔離空氣中的氧氣，這可以在一定程度上防止霉菌。

4.如果面粉暴露在潮濕環(huán)境中，不應(yīng)暴露在陽光下。 應(yīng)將其置于陰涼通風(fēng)處晾干，或如果水分不明顯及時使用。

面粉是生活中不可或缺的食物，面粉的物理特性指的是它的厚度。 面粉廠通常根據(jù)固定的篩號和規(guī)定的操作方法篩分，并根據(jù)保留在固定篩表面上的篩的重量百分比進行校準(zhǔn)。 面粉的厚度反映了小麥粉的加工精度。 當(dāng)小麥粉顆粒必須達到一定的小粒徑時，它們可以制成面粉。 面粉主要由三部分組成，即粒徑小于15微米的胚乳塊; 大顆粒淀粉顆粒，粒徑為15-40μm; 和粒徑小于15μm的蛋白質(zhì)片段。 面粉顆粒在1英尺以下小，而大顆?？梢源蟮?00微米或更大。新鮮小麥不管是氣味還是營養(yǎng)，都是比較好的，小麥隨著儲藏時間的推移，其內(nèi)在品質(zhì)會越來越低，生物酶活性也會降低，蛋白質(zhì)質(zhì)量也會下降。

標(biāo)準(zhǔn)粉 ：指一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之間的面粉，也叫中筋粉，通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物松軟但有帶一點嚼勁。

富強粉：是指一種比較精細、面筋含量高、雜質(zhì)少、較白類似于精粉的高筋面粉。

1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。

傳統(tǒng)的石磨是由上下兩個圓石組成，這兩扇大石塊都有一定的厚度，呈扁圓柱狀，兩塊石頭的接觸面都刻有紋路，那叫做磨齒，將小麥通過上層石磨的小眼倒入，進入摩擦面，圓石轉(zhuǎn)動就能小麥谷物磨成面粉了。

機器磨粉用的是離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨。這種研磨方式是用排列有序的鋼齒輥進行碾壓式地高壓取粉。

機器磨粉的運轉(zhuǎn)速度非?？欤环昼娍蛇_500—800轉(zhuǎn)，溫度很高，可以超過100度。