木炭使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭蕞好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

學(xué)正宗小吃技術(shù)，

到麗水老兵小吃培訓(xùn)

所有培訓(xùn)項(xiàng)目：學(xué)二送一，學(xué)三送二

隨到誰學(xué)，不限時(shí)間，親手操作，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。包吃包住。

下面為您介紹：國(guó)內(nèi)那些有名的美食街

廈門步行街-----------想把臺(tái)灣美食都一一吃個(gè)遍，去過廈門的朋友都知道，不用去臺(tái)灣照樣能品嘗各種好吃的臺(tái)灣美食，廈門步行街，也是有名的美食街，位于廈門中山路上，只要在廈門問起，好吃的在哪里，別人一定給你說中山步行街，這里是廈門繁華的地方，各種臺(tái)灣商品琳瑯滿目。慕名而來的游客來此紛紛駐足,購買自己喜愛的各種臺(tái)灣商品。這是個(gè)很穩(wěn)妥的想法，付出實(shí)踐很重要，首先得去考察市場(chǎng)，我們還可以對(duì)比一下經(jīng)營(yíng)比較好的面館，看看他們?cè)趺唇?jīng)營(yíng)，有什么面食比較受歡迎。