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紅薯,是世界上主要的糧食作物之一,也是我國四大主要農(nóng)作物之一。已成為中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途(即糧食、食品加工、飼料、能源兼用)的高放經(jīng)濟作物。我國是世界1大的紅薯生產(chǎn)國家,我國甘薯種植面積達600萬hm2(具體數(shù)據(jù)以2018年為準)。評判方法:取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開,用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層,觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈,是否有夾雜物。隨著我國產(chǎn)業(yè)結構的調整和紅薯深加工行業(yè)的發(fā)展,紅薯正以其特有的經(jīng)濟價值而日益受到人們的重視。
目前,中國紅薯的消費已由糧食和飼料轉變?yōu)槭称贰⒒?、輕工等加工業(yè)重要的原料,正逐步向綜合利用和精深加工的方向發(fā)展,更有成為新型能源作物的趨勢。近年來,隨著國家逐步加強農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展,特別是加強了對薯類淀粉加工設備和加工技術的研究與推廣,推動了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。薯類淀粉加工設備可以將紅薯加工成紅薯淀粉,再由全自動粉條生產(chǎn)設備將紅薯淀粉加工成粉條,才是完整的工序。
紅薯粉絲機械加工中的常見問題及解決辦法
問題一:粉絲色澤灰暗,感官效果差。
原因:紅薯淀粉在制取過程中由于生產(chǎn)技術限制,淀粉中含有較多的雜質、色素以及酚類物質,其中的酚類物質極易氧化褐變,導致粉絲色澤暗淡。
解決方法:對淀粉進行精制處理。
?。?)傳統(tǒng)精制淀粉的方法是:將毛粉與水按1:3倍的比例混合攪動,加入適量的薯類淀粉脫色劑,靜置20分鐘后,再用120目尼龍網(wǎng)篩過濾,濾出液經(jīng)4~6小時沉淀后,去掉上層清水再加水攪拌,然后沉淀。如此重復3次,即可達至脫色與凈化目的。通過這樣配置不僅淀粉質量得到大幅度提高,效率也大會提高,可以在更短的時間內完成更大加工量。這種方法的缺點是:耗時費力且處理效果不明顯。
(2)現(xiàn)代化的淀粉精制技術:“固德威微旋流技術”是目前國內最1先進的淀粉提取分離技術之一,該技術根據(jù)不同物料的物理特性及比重原理,獨立完成淀粉加工過程中雜質、酚類和色素等物質的分離、洗滌任務。該設備結構緊湊,操作十分方便,可大大提高生產(chǎn)效率,把原來幾個小時甚至十幾個小時完成的工作縮短到幾分鐘,快捷,且精制效果好。該公司為突破關鍵技術難關,相繼考察了日本、青島、山東等地,通過觀摩學習,掌握先進的生產(chǎn)工藝。
全自動粉條生產(chǎn)設備生產(chǎn)粉條的原材料是薯類淀粉,可以將薯類淀粉直接加工成粉條。
從紅薯到粉條一臺全自動粉條生產(chǎn)設備可不可以?
顯然是不可以的。中間還需要一臺薯類淀粉加工設備。薯類淀粉加工設備可以將紅薯加工成紅薯淀粉,再由全自動粉條生產(chǎn)設備將紅薯淀粉加工成粉條,才是完整的工序。
下面我們來了解薯類定粉加工設備和全自動粉條加工設備
薯類定粉加工設備
今天我們要介紹的這款薯類定粉加工設備主要具有如下特點:
1、工藝先進、造型美觀、布局緊湊;
2、占地面積?。?
3、用人少、勞動強度小、自動化程度高、從洗薯到烘干一條龍生產(chǎn);
4、能耗低、省水、省電、加工費用低;
5、提凈率高:采用先進鼠籠清洗,有效保證薯塊不破損,淀粉不流失;
6、淀粉質量高,達到國家食用級標準(四級除沙、二次過濾、二次提純);
7、多功能,可適用于:馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn);
8、性能穩(wěn)定,操作維修簡便。
紅薯一直都是可以作為主食吃的,而且在奶奶那一輩的時候,奶奶經(jīng)常性的會給我們說每天的主食都是紅薯,紅薯饅頭,紅薯粥。利用優(yōu)質的紅薯淀粉深加工為變性淀粉,是紅薯綜合開發(fā)的一個亮點。還吃紅薯葉,那時候的人雖然說生活條件差,但是一般來說身體還會非常好的,所以說經(jīng)常吃粗糧還是有很多的好吃的。而且紅薯的話本身就是一種平民化的產(chǎn)品,具有很好的保健的產(chǎn)品,而且經(jīng)常吃紫薯還有很好的減1肥的功效,是因為它本身就有排除腸道毒1素垃圾的作用,那么就能好的改善我們的腸胃。而且我們還會使用把紅薯做成各種食物,比如粉條、粉皮還有紅薯丸子,而且經(jīng)常性的吃紅薯,還有這幾大好處:
1.調脂
紅薯富含豐富的膳食纖維,所以能夠加快腸道對水分的吸收。除此之外還能夠迅速的增加糞便的體積,還可以促進排便,有效的防止便1秘。除了這些功用之外,還能夠促進人體身體里面的垃圾以及膽固醇的排出,間接的達到一個預防以及調控的作用。
2.保護
因為含有豐富的營養(yǎng)物質,所以其中的鉀以及葉酸還有維生素,鋅以及維生素b6,具有很好的預防疾病的作用。近年來,隨著國家逐步加強農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展,特別是加強了對薯類淀粉加工設備和加工技術的研究與推廣,推動了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。鉀元素有利于保持細胞液體和電解質的平衡,從而可以維持血壓的平衡。高1血壓患者平時在日常生活中可以多吃紅薯,但是也要注意千萬不能夠吃多了。紅薯里面所含有的維生素,c以及胡蘿卜素有著非常好的抗脂質氧化以及預防動脈粥樣硬化的作用。
3.減1肥
紅薯有著非常好的預防便1秘的效果,這是因為紅薯里面富含膳食纖維,并且低脂肪,低熱量。這些物質不僅能夠填飽肚子,還能夠減少脂肪在人體里面的堆積,從而達到一個非常好的減1肥的效果。