它可以改善飲食結(jié)構(gòu)，滿足營養(yǎng)和健康需求。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以將貧困地區(qū)的“原創(chuàng)品牌”產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮ぷ餍汀碑a(chǎn)品，有效提升農(nóng)產(chǎn)品價值，增加農(nóng)民收入，幫助農(nóng)業(yè)減貧。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)不均，“富病”和“城市病”正成為中國居民面臨的突出健康問題。馬鈴薯是全球公認(rèn)的全營養(yǎng)食品。它具有低熱量，高纖維含量和良好蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。它有利于抑制體重，幫助清潔腸道，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以減少從精細(xì)到粗糙，營養(yǎng)攝入的食物攝入，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)平衡，預(yù)防慢性疾病，并滿足居民的營養(yǎng)健康需求。中國馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀近年來，農(nóng)業(yè)和工業(yè)部開展了一系列促進(jìn)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的工作。

在“十二五”期間，在市場拉動和政策推動下，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從種植到加工和消費(fèi)迅速發(fā)展。馬鈴薯酒香氣濃郁，口感好，入口潤滑，因此馬鈴薯酒可根據(jù)國家法規(guī)以散裝伏特加酒或瓶裝酒的形式出售。種植業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。中國的馬鈴薯面積和總產(chǎn)量繼續(xù)位居世界。近年來，馬鈴薯種植面積已超過8500萬畝，總產(chǎn)量約為1億噸。加工業(yè)發(fā)展迅速，冷凍薯條生產(chǎn)迅速發(fā)展，馬鈴薯粉的應(yīng)用不斷擴(kuò)大，生長穩(wěn)定，對薯片等休閑食品的需求強(qiáng)勁，馬鈴薯主食的發(fā)展行業(yè)正在開始。工業(yè)發(fā)展逐步集中，形成了一批具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實力，競爭力和技術(shù)優(yōu)勢的馬鈴薯加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。創(chuàng)新能力不斷提高，馬鈴薯加工食品新產(chǎn)品得到生產(chǎn)，加工產(chǎn)量和副產(chǎn)品利用率均有提高。開發(fā)生產(chǎn)了多種高附加值產(chǎn)品，改性淀粉品種從10多種增加到30多種。標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)逐步完善，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)如《SB/T 10631-2011馬鈴薯冷凍薯條》《SB/T 10752-2012 馬鈴薯雪花全粉》《SB/T10968-2013加工用馬鈴薯流通規(guī)范》已經(jīng)頒布實施。

據(jù)了解，西安已完成引進(jìn)和生產(chǎn)馬鈴薯特種加工品種的任務(wù)。2017年新零售業(yè)是熱情，而馬鈴薯業(yè)作為一個非常傳統(tǒng)的行業(yè)也將受到這一新趨勢的鼓舞。夏博迪等品種的引進(jìn)將用于馬鈴薯全粉加工的篩選，對推動馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)小康社會，是促進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效益的重要途徑。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進(jìn)特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務(wù)已順利完成，新品種的引進(jìn)成功。據(jù)統(tǒng)計，目前，西安馬鈴薯種植面積近5萬畝。種植方式為高覆蓋覆蓋栽培，平均畝產(chǎn)1860公斤，總產(chǎn)量93000噸。主要種植戶縣，藍(lán)田，周至，長安，臨沂等縣。 。全市建立了2個示范單位1000畝，4個示范點(diǎn)100畝，平均每畝示范點(diǎn)產(chǎn)量2407.8公斤，平均每畝示范點(diǎn)產(chǎn)量2889.4公斤。在該市建立的1000畝和100畝示范點(diǎn)都是機(jī)械化的。每畝成本（種子，化肥，藥劑，勞動力，灌溉，機(jī)械，農(nóng)用薄膜）1500元-1700元。