目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國(guó)外進(jìn)口品種為主，特別是華北地區(qū)生產(chǎn)的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國(guó)外進(jìn)口的。 。 “和大西洋”這兩個(gè)品種具有優(yōu)良的加工品質(zhì)，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農(nóng)民成功種植。大多數(shù)特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿(mǎn)足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質(zhì)含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個(gè)粉末的加工質(zhì)量。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復(fù)雜的。因此，聯(lián)合國(guó)認(rèn)為馬鈴薯種植和加工具有經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益和生態(tài)。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應(yīng)富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。

從2008年到現(xiàn)在，中國(guó)第一科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所從“反向絮凝 - 超濾工藝處理馬鈴薯淀粉加工廢水處理單元和特殊配方的組合”到“封閉馬鈴薯淀粉”工藝水蛋白“”在線提取生產(chǎn)線“試驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)化試驗(yàn)研究”，太陽(yáng)能集熱和保溫固定化微生物籠養(yǎng)生化系統(tǒng)“，迄今為止形成了”酵母淀粉工藝水蛋白值利用和脫蛋白水肥“ “農(nóng)田灌溉技術(shù)”完整的技術(shù)體系已獲得5項(xiàng)國(guó)家發(fā)明，1項(xiàng)實(shí)用新型，3項(xiàng)發(fā)明正在審核中。高粘度預(yù)糊化淀粉在建筑材料工業(yè)中具有廣泛的用途，并且可以用作緩凝劑，保水劑，增稠劑和粘合劑。

自馬鈴薯主食引進(jìn)以來(lái)，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會(huì)的舉辦，為促進(jìn)和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺(tái)，促進(jìn)了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的亮點(diǎn)。國(guó)際合作：促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長(zhǎng)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級(jí)加工機(jī)械設(shè)備。 “1997年，我們進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)?！盙RIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國(guó)設(shè)備1初是直接運(yùn)輸?shù)?。預(yù)糊化淀粉原料的選擇，糊化方法和條件，食品中的其他成分會(huì)影響淀粉的糊化效果，不同的食品對(duì)預(yù)膠化淀粉的性質(zhì)有不同的要求，如粘度，透光率，凍融，等等。隨著中國(guó)市場(chǎng)。了解和發(fā)展中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開(kāi)始投資中國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應(yīng)中國(guó)的土地和農(nóng)民的需求?！?