干冰是固態(tài)的二氧化碳，揮發(fā)后沒有水，但是因為干冰溫度很低-78度，所以在購買干冰的時候要注意，如果沒有特殊的保溫設(shè)備，干冰也沒有恰當(dāng)?shù)谋４?，那么干冰會不斷的揮發(fā)，損耗很快。

干冰的使用方法和普通冰塊差不多，但它的溫度遠(yuǎn)低于普通冰塊，用手接觸時必須帶上非纖維質(zhì)的手套。之后可按需求量搗碎一定數(shù)量的干冰放在容器里備用，可以是玻璃碗、塑料杯或者保溫杯等。剩余的干冰用保溫材料包裹起來后放入冰箱的冷凍室里保存，這樣會減慢干冰的揮發(fā)速度。

食用級干冰使用在哪些方面。

1）像常常吃的冰淇淋，在制作時加入一點干冰，這樣冰淇淋就不容易融化，特別是在外面買的冰淇淋，用干冰是比較適合的。

2）還有酒店、賓館制作海鮮特色等等菜肴的，食用的時候在上桌加入一點干冰，消費(fèi)者看到時上面會起白色煙霧，當(dāng)景觀特別的好看，這樣食用的檔次也提高了，就比如制作龍蝦刺身的時候，就是這樣。

3）還有在冷藏海鮮的時候，像龍蝦、蟹、等等海鮮冷凍食用，使用干冰融化的時候不怕有水，這就不用擔(dān)心海鮮被泡壞了，使用干冰冷藏更清潔、干凈，在很多國家都有廣泛的使用到。

保持干冰更長的方法是什么?首先要保留的是基于其特征。因此，要保存干冰，首先要了解干冰的特點。

由于干冰是一種固體二氧化碳，易揮發(fā)，失去或升華，常溫常壓下升華成CO2氣體，膨脹率約800倍。所以如果你想長時間保存它，要有一個低溫條件，否則它很難長時間存放。

干冰保存質(zhì)量條件：非密閉容器，良好的保溫(或防寒保護(hù))材料，溫度越低越好，壓力越好，但要能夠自動排氣，節(jié)省時間限制。大型干冰可以保存更長時間。干冰保持更長時間的方法是什么?有一個超低溫冰箱，效果好的保溫(冷卻)箱，保鮮效果會更好，溫度越低，溫度效果越好，保存時間越長，有效使用干冰的時間越長。

如果將產(chǎn)于干冰制造機(jī)的干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關(guān)閉，這將折損冰箱的壽命。

每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。干冰較好是在要使用之前購買，盡量縮短購買干冰和真正使用干冰的時間間隔。

切記在每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰！