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膠原在食品包裝上的應用多集中于可食性包裝膜?？墒承园b膜是以天然可食性物質（如蛋白質、多糖、纖維素及其衍生物等）為原料，通過不同分子間的相互作用而形成的具有多孔網絡結構的薄膜。 各類香腸制品在肉制品中所占的比列越來越大。

在1925年以前，用于可食性包裝的腸衣材料是由動物腸制得，該腸衣不僅可實用，而且在受熱時能與肉類保持一致的收縮。由于傳統(tǒng)天然腸衣制品的產量受到多種因素的限制，市場上出現了腸衣供不應求的情況。因為尼龍樹脂是一種易吸潮的材料，其氧氣透過率隨溫濕度的不同有很大的變化。迫于市場的需求，國內外許多食品開始研究天然腸衣的替代品——人造腸衣。

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膠原蛋白腸衣保存條件 

1. 蛋白腸衣保存在廠家的包裝里，庫房應該是避光、干燥，室溫控制在15—25℃之間，空氣相對濕度為65-75％，冬季保存時離暖氣設備不少于1米。

2.蛋白腸衣保存期為12個月。

3. 建議包裝在使用前打開。 如果腸衣在低溫下運輸﹝如冬季﹞，需要2天內不打開腸衣包裝，保持在 15—25℃之間回溫后再使用。