當(dāng)前，工廠化生產(chǎn)雖已成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但我國(guó)食用菌的生產(chǎn)方式總體還是以千家萬(wàn)戶分散式的小作坊生產(chǎn)為主。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個(gè)生產(chǎn)者都要進(jìn)行，高壓滅菌和出菇管理等一系列工作，這其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，都會(huì)影響出菇質(zhì)量，造成財(cái)力和資源的浪費(fèi)。(2)料斗由鐵皮焊合成，進(jìn)料室內(nèi)有旋轉(zhuǎn)攪拌器，軸承室鑄造而成。前些年在我國(guó)木耳主產(chǎn)區(qū)黑龍江省，耳農(nóng)們?yōu)榱烁淖円酝患乙粦?、小作坊式菌包生產(chǎn)造成的資源浪費(fèi)、效率低下現(xiàn)象，幾家?guī)讘絷P(guān)系較好的鄰居開始聯(lián)合購(gòu)置設(shè)備，形成了共同生產(chǎn)菌包、分別培養(yǎng)出耳的聯(lián)合戶模式。隨著市場(chǎng)規(guī)模和需求逐年遞增，集中制菌包、分散出菇的生產(chǎn)模式被越來(lái)越多的菇農(nóng)接受，為工廠化菌包廠的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

烘干機(jī)使用方法：

　　1 、使用前安裝：機(jī)子安裝前應(yīng)選擇比較干燥、平整、頂部和四周通風(fēng)條件較為通暢的地方。找平地面，將主機(jī)放置在中間位置，按出廠時(shí)木板上所標(biāo)注的位置 擺放左后板、左側(cè)板，用隨機(jī)附帶的連接板及螺栓將后反、側(cè)板與主機(jī)聯(lián)接，然后將左前門從上往下插入較鏈孔安裝好左箱體，依同樣的方法安裝好右箱體，將風(fēng)扇 接在 220V 照明電源上試運(yùn)轉(zhuǎn)。通常用“MW”（兆瓦），舊單位用“萬(wàn)千瓦/時(shí)”或“萬(wàn)大卡/時(shí)”，即“104kcal/h”表示鍋爐的容量，用“Mpa”表示鍋爐的額定壓力，用“℃”表示熱水溫度。首先檢查風(fēng)扇風(fēng)葉是否旋轉(zhuǎn)靈活、輕快，然后檢查電源電壓是否與本機(jī)標(biāo)準(zhǔn)電壓相等。

　　2 、使用時(shí)正確操作方法：將承載物用的篩子均勻地放上待烘干的物料后，按順序依次裝入箱體內(nèi)，關(guān)好箱門，暢開左右頂蓋，開啟風(fēng)機(jī)，將溫度計(jì)插在左、右 兩個(gè)前門洞中，然后將煙煤塊或柴禾放入爐膛中點(diǎn)燃進(jìn)行加熱，開始火力不宜過(guò)大，應(yīng)慢火加溫，前兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，每隔 20 分鐘左右，應(yīng)上下?lián)Q一下篩子位置， 有已烘干的及時(shí)收取。烘制過(guò)程中，注意觀察溫度計(jì)所指示的讀數(shù)，開始溫度控制在25 °— 35 ° 為宜。隨著香菇水分的蒸發(fā)， 2 小時(shí)后將篩子 里面的烘干的香菇挑起，可適當(dāng)延長(zhǎng)換篩時(shí)間，這時(shí)應(yīng)打開主機(jī)箱兩個(gè)上活風(fēng)門，蓋上左右箱體頂蓋。在筒體內(nèi)壁上裝有抄板，它的作用是把物料抄起來(lái)又撒下，使物料與氣流的接觸表面增大，以提高干燥速率并促進(jìn)物料前進(jìn)。溫度可提高到 55 °。溫度過(guò)高時(shí)，應(yīng)打開爐膛，防止香 菇變色。停火后，風(fēng)機(jī)要繼續(xù)旋轉(zhuǎn) 5 – 10 分鐘。

1、后用方格花塑料雨布從垛頂自上向下，包裹到底邊，然后用繩索在菌垛四周捆三道，再?gòu)捻敳肯蛳吕Χ?，菌垛就算包好了?、把常壓滅菌鍋爐放到距菌垛一米左右的地方，在鍋爐底部墊兩層磚，其意是抬高鍋爐，利于通風(fēng)和清除爐渣。然后把蒸汽導(dǎo)管接好，一頭插進(jìn)菌垛底部（木杠以下），不要插進(jìn)去太深，以20cm-30 cm為宜。要注意使導(dǎo)汽管口平伸，不要向上蹺或向下蹺。目前我國(guó)菌包工廠化還存在一些問(wèn)題，一是企業(yè)投資盲目，缺乏前期市場(chǎng)調(diào)研和規(guī)劃設(shè)計(jì)，項(xiàng)目上馬后不符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)需求，停產(chǎn)倒閉現(xiàn)象較多。3、鍋爐點(diǎn)火后，待菌垛內(nèi)的冷汽排凈，下部開始冒熱汽后，可以把菌垛底邊四周的農(nóng)膜及塑料雨布輕壓，并且留出排水口，如果碼垛的地表不平，一定要使排水口留在垛底的底處。4、鍋爐點(diǎn)火后要盡量保持旺火，不要使火忽大忽小。鍋爐水位要穩(wěn)在水位線的中下部。下水開關(guān)開到能使?fàn)t內(nèi)水汽平衡為宜，不要開一下，關(guān)一下。5、待垛內(nèi)下部溫度達(dá)到100℃（在菌垛下部第四層處量）后，把垛底邊壓實(shí)，出水口一直保留。鍋爐再燒8-10個(gè)小時(shí)，即達(dá)到滅菌的目的。6、垛內(nèi)溫度達(dá)到100℃的時(shí)間沒有定數(shù)，根據(jù)菌袋的多少而言，以2000袋為例，冬季約3-4小時(shí)，其它時(shí)間約2.5-3.5小時(shí).

內(nèi)蒙古呼和浩特市美通市場(chǎng)下降的食用菌有5種，平菇由5元/公斤降至4.5元/公斤，降幅為10%;金針菇由7.3元/公斤降至6元/公斤，降幅為17.8%;香菇由7.5元/公斤降至7元/公斤，降幅為6.7%;海鮮菇由12.5元/公斤降至11元/公斤，降幅為12%;茶樹菇由15元/公斤降至14.5元/公斤，降幅為3.3%;截止到12月22日，該市場(chǎng)上漲的食用菌有3種，杏鮑菇由6.8元/公斤漲至7元/公斤，漲幅為2.9%;雙孢菇由10.5元/公斤漲至11.4元/公斤，漲幅為8.6%;蟹味菇由18.7元/公斤漲至20.8元/公斤，漲幅為8.6%;據(jù)仲經(jīng)理介紹，由于近期蟹味菇的出口量增加，貨源少，市場(chǎng)求大于供，導(dǎo)致價(jià)格有所上漲。4、燃煤熱風(fēng)烘箱對(duì)烘烤環(huán)境的四大烘烤因素（水、火、風(fēng)、時(shí)）具有良好的協(xié)調(diào)性，在遵循自然規(guī)律的過(guò)程中利用冷熱氣流的自然屬性，促使烘箱內(nèi)熱氣流進(jìn)行自然循環(huán)，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時(shí)間。