一鳴商學(xué)院山西分校主營(yíng)企業(yè)培訓(xùn),企業(yè)內(nèi)訓(xùn),企業(yè)員工培訓(xùn),企業(yè)營(yíng)銷策劃培訓(xùn)。一鳴商學(xué)院山西分校的成立,就是讓每個(gè)賺不到錢(qián)的人賺到錢(qián)讓每個(gè)辛苦賺錢(qián)的人賺到錢(qián)幫助更多家庭圓滿幸福！一鳴商學(xué)院,專為你解決問(wèn)題而生。歡迎您來(lái)咨詢。

什么是好的主題呢？是主題傳達(dá)的信息清楚明白，明白你要干什么，真正有興趣的人自然會(huì)來(lái)參與。一般的較難同時(shí)有社會(huì)意義又清楚明白，這是可以用副標(biāo)題形式來(lái)說(shuō)明：比如教師節(jié)的促銷主題：“感恩的心”，副標(biāo)題：“讓教師的美麗永恒不變”等。這里切記不可就拿“買(mǎi)一個(gè)送一”欺騙消費(fèi)者，尤其是你送的這個(gè)“一”

從以下兩個(gè)路徑來(lái)提升：客流量和客單價(jià)。要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費(fèi)。調(diào)整店面營(yíng)業(yè)時(shí)間：合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作，從而補(bǔ)充早餐的空白，充分利用早餐的時(shí)間段。產(chǎn)品制作方面需要很好的時(shí)間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估一個(gè)安全恒定的數(shù)量出來(lái)的，通過(guò)每個(gè)時(shí)段的用量，可以在高峰期來(lái)臨之前進(jìn)行備制半成品原料，用餐高峰期時(shí)就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面。俗話說(shuō)：好鋼用在刀刃上!

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在高峰期時(shí)留住顧客：在高峰期時(shí)，服務(wù)員要時(shí)刻進(jìn)行餐廳巡視的工作，多觀察、多說(shuō)話。熱情招待每一位顧客，讓進(jìn)店的顧客不能空手而出；很大限度的利用店內(nèi)的桌椅；如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐；如果都滿座，那么請(qǐng)?jiān)谘惨暤倪^(guò)程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點(diǎn)餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結(jié)束的顧客；那么想當(dāng)然，我們現(xiàn)在的客單價(jià)在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那么您作為員工只是付出了一句話和一個(gè)微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂(lè)而不為呢?