虹洋食品---裙帶菜蛋花湯

乳山市虹洋食品有限公司跟大家分享裙帶菜蛋花湯的做法：

干燥裙帶菜20克，雞蛋一個(gè)，蔥、姜切末待用，鹽少量。

放油少許下鍋，炒蔥、姜末出香味，加適量水燒開(kāi)，雞蛋打散，均勻?yàn)⒃阱佒?，直接放入干燥裙帶菜，放入鹽適量，3-5分鐘即可。

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裙帶與海帶的區(qū)別

由于長(zhǎng)得實(shí)在太像了，小伙伴們常把裙帶菜認(rèn)作海帶的嫩葉。其實(shí)它們是兩種不同的藻類(lèi)，且區(qū)別還蠻大的，你可看仔細(xì)了！

海帶為帶狀體，分為固著器、柄和帶片三部分。實(shí)驗(yàn)表明，煮沸干燥裙帶菜放進(jìn)水中后，會(huì)立即吸水膨脹恢復(fù)到原來(lái)的形態(tài)，在營(yíng)養(yǎng)及味道等方面幾乎與新鮮裙帶菜相同，所以，食用快餐品的人們可不必?fù)?dān)心。固著器呈分枝的根狀，它在大海中起固著植物體的作用。柄沒(méi)有分枝，圓柱形或扁平，起連接固著器和帶片的作用。帶片生長(zhǎng)于柄的頂端，不分裂，沒(méi)有中脈，呈扁平帶狀。簡(jiǎn)言之，海帶身形長(zhǎng)、肉厚實(shí)有嚼勁，燉湯、拌菜、煮火鍋都很美味。

　裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的藻類(lèi)，其不同之處在于帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。其口感相比海帶更加細(xì)膩滑嫩，通常用來(lái)做煮湯或涼拌。

裙帶菜的加工方式

裙帶菜的加工方法發(fā)生了巨大的變化。在山東半島東端的威海乳山市，每年春夏之間，這種形似裙裾、名為“裙帶菜”的美麗海洋植物，就在南部湛藍(lán)的大海中隨波飄然起舞。1965年鹽漬裙帶菜的開(kāi)發(fā)使裙帶菜在生鮮條件下進(jìn)行保存成為了可能，這在裙帶菜的加工上具有非常重要的意義。鹽漬裙帶菜由于使用大量的食用鹽，在除去裙帶菜水分的同時(shí)，極大地提高了它保存價(jià)值。5年以后，又發(fā)明了先將新鮮藻體煮沸，然后再進(jìn)行鹽漬的煮沸鹽漬裙帶菜加工方法，在提高保存價(jià)值的同時(shí)，又使裙帶菜的色澤變的更加鮮艷。