花甲買回來后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因為沙子不清理干凈的話，吃的時候會影響心情。春天又是吃海鮮的季節(jié)，每年的春秋冬正是一年中吃海鮮的時候，這個時候的海鮮也是肥美的時候。要說海鮮里面，哪一種海鮮是高的，那肯定就是花甲了，便宜還好吃，關(guān)鍵是做法也是非常的簡單。烹飪花甲前應(yīng)當先用清水養(yǎng)2-3天讓花甲自然吐沙，這樣后續(xù)焯水時可以更的去除干凈花甲內(nèi)的泥沙。

花甲你吃過嗎?屬于一種貝類的海鮮食材，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多，它可以有促進食欲的作用，可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，有明目的作用，對于平喘也有好處?；椎孽r配上雞蛋的嫩，吃進嘴里真是又嫩又滑又好吃，關(guān)鍵是這個搭配還很營養(yǎng)，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡單。雞蛋過濾完了之后，蓋上一層保鮮膜，接著在保鮮膜上插一些小洞放氣。鍋里放水燒開，把準備好的雞蛋液放進去，蓋上鍋蓋，開中火蒸10分鐘左右，可以根據(jù)自己家的火力大小調(diào)整時間。

水開之后，確保每個花甲都開口了，然后撈起來瀝干水分，如果怕花甲還有沙，那就撈起以后再沖洗一下?；椎孽r配上雞蛋的嫩，吃進嘴里真是又嫩又滑又好吃，關(guān)鍵是這個搭配還很營養(yǎng)，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡單?；兹?：可治?；兹?韭菜：炒食，可治肺、潮熱、陰虛盜汗?；兹?百合 玉竹 淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

熱水下鍋花甲開殼快。因為熱水溫度較高，鮮活的花甲瞬間接觸高溫會因為呼吸困難而馬上開殼進行散熱呼吸，所以花甲會更快開殼，開殼后的花甲不管是清洗還是爆炒都會容易很多；，一般人群均可食用，高膽固醇、高體質(zhì)、患有大、、等疾病的人尤為適合?；走m合很多的人群，比如說有高膽固醇啊或者是高的人群可以經(jīng)常吃。不建議開水下鍋煮花甲。因為水開沸騰了此時下花甲溫度太高，花甲可能還沒來得及開殼就已經(jīng)喪失開殼能力，也會導致開殼失敗，腥味水難以煮出。