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常見(jiàn)冷庫(kù)溫度要求：

1、速凍庫(kù)：庫(kù)溫一般在-30度以下主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間嫩迅速將食品凍結(jié)。

2、低溫庫(kù)：不定期的逐步將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間嫩的庫(kù)溫沒(méi)有特殊的要求，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-25度，待冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定后，對(duì)冷庫(kù)的溫度要求十分嚴(yán)格。

3、保鮮庫(kù)：溫度一般在0-5度。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋等。

4、冷藏庫(kù)：溫度一般在-10——20度主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求。

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冷庫(kù)安裝施工標(biāo)準(zhǔn)：庫(kù)體隔熱板接縫的密封性要求

(1)若采用密封膠條密封隔熱板的接縫，接縫尺寸不得大于3mm。

(2) 組成庫(kù)體的隔熱板沿其高度方向必須是整體的，無(wú)水平的中間接縫。

(3) 冷庫(kù)地坪隔熱層的厚度應(yīng)≥100mm。

(4) 庫(kù)體頂棚的吊點(diǎn)結(jié)構(gòu)必須采取措施減低“冷橋”效應(yīng)，吊點(diǎn)的孔洞處應(yīng)予以密封處理。

(5) 與庫(kù)板相連的吊點(diǎn)材料的導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)較小，庫(kù)的內(nèi)表面也應(yīng)采用同樣材料的罩帽將吊點(diǎn)遮蓋。

冷庫(kù)門坎設(shè)計(jì)

一般來(lái)說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)的門坎可以設(shè)置也可以不設(shè)置，如果不設(shè)置，冷庫(kù)內(nèi)部就要和外部的地面一樣高，在隔熱層上面用同樣的地面材料來(lái)制作，讓冷庫(kù)工作人員搬運(yùn)貨物的時(shí)候出入比較方便。

如若要設(shè)置的話，門檻一定要高于地面三到五厘米的距離，讓庫(kù)內(nèi)和外界地面的地面形成臺(tái)階，這種結(jié)構(gòu)不管是安裝還是搬運(yùn)貨物都比較方便。

冷庫(kù)的庫(kù)容計(jì)算

計(jì)算冷庫(kù)的噸位：（依據(jù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范和冷庫(kù)庫(kù)容的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算）：

冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量＝冷庫(kù)噸位。

1.計(jì)算冷庫(kù)內(nèi)部實(shí)際可用與存放物品的空間：冷庫(kù)內(nèi)部空間 － 庫(kù)房中需要留出的過(guò)道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間；

2.按照庫(kù)存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫(kù)可存放多少噸產(chǎn)品；

500～1000 立方 ＝0.40；

1001～2000 立方 ＝0.50；

2001～10000立方 ＝0.55；

10001～15000立方 ＝0.60。

注：依據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際可用容積大于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義的容積利用系數(shù)，列如：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1000立方米內(nèi)容積的冷庫(kù)利用系數(shù)為0.4，若進(jìn)行科學(xué)有效擺放，實(shí)際利用系數(shù)一般可達(dá)0.5-0.6。

活動(dòng)冷庫(kù)的食品單位重量：

凍肉：每立方米可存放0.40噸；

凍魚：每立方米可存放0.47噸；

鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；

機(jī)制冰：每立方米可存放0.75噸；

凍羊腔：每立方米可存放0.25噸；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；

箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。