食用菌藥用價(jià)值

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

銀耳多糖的作用首見于Ukai等（1972）的報(bào)道，發(fā)現(xiàn)銀耳多糖對鼠S—180肉瘤有明顯的抑制作用。1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫、冷凍、干燥、減少供氧量等方法，終止其繁殖，降低其代謝強(qiáng)度，使之處于休眠狀態(tài)。周愛如等（1987）發(fā)現(xiàn)，腹腔注射銀耳多糖能明顯抑制小鼠艾氏癌生長，并顯著抑制癌細(xì)胞DNA合成速率。Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能小鼠S—180肉瘤生長，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不僅生長而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致癌作用。

猴頭菇（Hericium erinaceus）對、、十二指腸潰瘍及、慢性萎縮性有較好的治果，對、食道癌也有一定。羊肚菌（Morchella esculenta）有健胃補(bǔ)脾、助消化、理氣化痰等功效，用以脾胃虛弱、、痰多氣短等疾病。毛頭鬼傘（Coprinus comatus）子實(shí)體有助消化和之功能。喜高溫的有草菇，關(guān)于溫度與食用菌生長發(fā)育關(guān)系點(diǎn)：a食用菌的菌絲體較耐低溫。

靈芝和茯苓都具有糖作用。Hikino和Tomod等發(fā)現(xiàn)，從靈芝子實(shí)體中提取的多糖B和多糖C及一些靈芝雜多糖均有糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對小鼠四氧有明顯的預(yù)防作用。對正常小鼠和四氧小鼠、猴頭多糖亦有一定的作用。

食用菌生理生態(tài)

水分和濕度：香菇和金針菇的代料栽培中，培養(yǎng)料的含水量為干料的1.8-2.6 倍，菌絲生長。但在子實(shí)體分化發(fā)育期，則以水分為干料重量的2.6-3.4 倍為適宜。

適宜于食用菌生長的培養(yǎng)料含水量約為濕料總重量的60%。相對濕度一般控制在80-90%之間。