【廚具維修介紹不銹鋼廚具選擇注意事項(xiàng)】

1. 不銹鋼廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價單位按只計(jì)算。現(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝。

2. 不銹鋼廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

3.不銹鋼廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。

降低廚房設(shè)備源噪聲的方法

對于廚房設(shè)備噪音大的問題，很多朋友不知該如何解決，那么今天就為大家介紹一下降低廚房設(shè)備源噪聲的方法。

合理選擇透風(fēng)設(shè)備的機(jī)型。在噪聲控制要求高的場合，應(yīng)選用低噪聲透風(fēng)設(shè)備。不同型號的透風(fēng)設(shè)備在同意的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心透風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心透風(fēng)設(shè)備噪聲大。

在可能前提下適當(dāng)降低透風(fēng)設(shè)備的轉(zhuǎn)速。透風(fēng)設(shè)備的旋轉(zhuǎn)噪聲與葉輪圓周速度10次方成比例，渦流噪聲與葉輪圓周速度6次方(或5次方)成比例。故降低轉(zhuǎn)速可降低噪聲。

廚房通風(fēng)需注重不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備

廚房通風(fēng)需注重

不管選用哪些的排風(fēng)系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，關(guān)鍵的是使得餐廳廚房，特別是在是火鍋配菜、烹飪區(qū)產(chǎn)生空氣壓力?？諝鈮毫褪侵概诺舻目諝饬恳^填補(bǔ)進(jìn)到餐廳廚房的排風(fēng)量，那樣餐廳廚房才可以維持新鮮空氣，使餐廳廚房內(nèi)造成的廚房油煙味道不容易往飯店飄落，以超過隔熱保溫、隔味的實(shí)際效果。

明檔環(huán)境衛(wèi)生放在首位

設(shè)計(jì)方案明檔時，一定留意不必提升飯店的廚房油煙、噪音，由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，設(shè)計(jì)方案要精美美觀大方，制造是其次的，環(huán)境衛(wèi)生是首要的。

廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，要考慮到日后使用的方便性。酒店廚房設(shè)備做好防銹處理是很重要的一項(xiàng)，那么具體應(yīng)該怎么做呢？下面小編帶大家了解下?！　?/span>

1. 不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當(dāng)焊接鍍鋅框架時，應(yīng)在框架未鍍鋅前焊接，食堂廚具，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。　　

2. 支架腳管：除特別注明外，所有支撐腳管應(yīng)不小于38mm不銹鋼制造?！　?/span>

3. 腳管橫支架：除特別注明外，所有腳管支架應(yīng)用25mm直徑*1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，除特別注明外，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。

　　

4. 補(bǔ)強(qiáng)撐：所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補(bǔ)強(qiáng)撐，補(bǔ)強(qiáng)撐厚度至少2mm,酒店廚具，材質(zhì)為不銹鋼制造?！　?/span>

5. 腳底調(diào)平用螺絲：所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼1彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置?！　?/span>

由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。