卷饃的制作過(guò)程是需要技術(shù)的部分

說(shuō)起卷饃，吃過(guò)的人都知道，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的饃皮。饃皮的制作過(guò)程是需要技術(shù)的 部分，將洗面水在盆里澄一會(huì)，等到水面上有清水，將清水倒掉，留下白面水，越濃越好，把剛洗面筋澄的洗面 水倒在準(zhǔn)備好的平底鍋上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓形，基本上饃皮就 做成了。饃皮做好后，就可以調(diào)制符合自己口味的鹵湯來(lái)炮制配菜。這樣卷起來(lái)就能自制美味的阜陽(yáng)卷饃，不過(guò) 對(duì)于大部分沒(méi)有精力研究做法的市民來(lái)說(shuō)，還是選擇有傳統(tǒng)味道的卷饃店，美美吃上一頓更為實(shí)在。

阜陽(yáng)卷饃阜陽(yáng)小吃芙蓉蛋卷合肥步行街

阜陽(yáng)卷饃阜陽(yáng)小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜陽(yáng)特色小吃卷饃傳說(shuō)中的芙蓉蛋卷相信很多喜歡小吃的老饕們都聽(tīng)過(guò)阜 陽(yáng)卷饃（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷饃”是安徽阜陽(yáng)當(dāng)?shù)匾环N特色小吃，也是代表阜陽(yáng)飲食特色的一種小吃。 因?yàn)楦逢?yáng)位于安徽的北部，面可以說(shuō)是當(dāng)?shù)匕傩諡橄矏?ài)的飲食種類，所以對(duì)于面的吃法也是種類眾多，“卷饃 ”的大特點(diǎn)就是打破了傳統(tǒng)大饃(有的地方叫饅頭)口味單一的情況，阜陽(yáng)“卷饃”吃起來(lái)，軟硬適度，味道豐富 。

這時(shí)有人提議把剛才做的卷饃多卷些送過(guò)去,沒(méi)準(zhǔn)老太太會(huì)喜歡呢!

這時(shí)有人提議把剛才做的卷饃多卷些送過(guò)去，沒(méi)準(zhǔn)老太太會(huì)喜歡呢！她一高興不就沒(méi)事了嗎！看來(lái)只有這樣了， 于是就把卷饃端了上去，大家都懷著一顆忐忑不安的心等著。沒(méi)多久老太太派人來(lái)了，說(shuō)今天老太太吃的很高興 ，還問(wèn)是誰(shuí)做的這么好吃啊？讓他再做幾個(gè)送過(guò)去，等會(huì)有客人過(guò)來(lái)也嘗嘗。此后，老太太經(jīng)常點(diǎn)名要吃卷饃， 這也成了他們家獨(dú)特的一道面食。

卷餅食材：水350g，面粉200g，鹽2g，雞蛋一個(gè)可加可不加！步驟：①，把面粉加入鹽和水，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，喜歡吃香一點(diǎn)的還可以加個(gè)雞蛋進(jìn)去哦，要順時(shí)針攪打均勻，面糊變得細(xì)膩即可（攪拌均勻可以讓面糊沒(méi)有面疙瘩）②，面糊放一旁，靜止20分鐘，面糊舀起一勺，往下倒，面糊細(xì)膩呈直線狀態(tài)，比水粘稠的狀態(tài)就可以了，太粘稠的面糊煎不?。o止時(shí)為了讓面糊的氣泡消失，做好面皮沒(méi)氣泡，不介意氣泡和時(shí)間比較緊的，也可以直接煎） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制