臘牛肉夾饃是西安的一種特色小吃，以清真居多，臘牛肉夾饃一般在早餐經(jīng)營(yíng)比較多一些，臘牛肉做工相當(dāng)講究，要先腌肉，后燉肉。腌肉用的是鹽水，要腌一天的時(shí)間，把牛肉中的血味都腌出來才行；肉腌好以后再放入老湯中燉肉，老湯是牛骨頭熬的清湯，燉肉時(shí)還要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白、桂皮、草、鹽以及紅曲米等等獨(dú)配料；這樣幾個(gè)小時(shí)文火慢燉之后，燉熟的臘牛肉色澤紅潤(rùn)、又酥又爛，那可真是香氣四溢、入口即化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

烤鴨腸早已風(fēng)靡大江南北的小吃了，也是很多吃貨們心心念念的美味。味道鮮美有嚼勁，七月炎熱似火，在如今地?cái)偨?jīng)濟(jì)火火的當(dāng)下，到處都有她的身影，都愿意為了吃到而排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍?？绝喣c由于需要趁熱吃，所以堂食應(yīng)該是比較好的選擇。由于鴨腸的食材特性，所以雖然稱其為烤鴨腸，其實(shí)也不是用炭或者明火烤，而是主要用鐵板或石板這種稍微溫和一些的烤制方式。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

想從事鹵菜行業(yè)，就需要先學(xué)會(huì)鹵菜技術(shù)。鹵菜技術(shù)看似簡(jiǎn)單，香料、鹵鍋、食材就能鹵好一鍋產(chǎn)品，但是每一個(gè)步驟都含有豐富的技術(shù)細(xì)節(jié)，想要把鹵菜做的好吃有特色，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不是一件容易的事。鹵菜技術(shù)不是從網(wǎng)上隨便找一個(gè)配方做法就能學(xué)會(huì)的，那么如何尋找靠譜的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？可以從這四個(gè)方面來考察。1、鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)選擇鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要看它的資質(zhì)?，F(xiàn)在有很多打著鹵菜字號(hào)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)際上就是一個(gè)空殼公司，騙取你的加盟費(fèi)。我們要在國家工商局網(wǎng)站上查詢這家鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)。查看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的的口味與評(píng)價(jià)如何，是否有負(fù)消息，這些都要考察才能確定是不是靠譜。親口嘗嘗味道是不是適合自己當(dāng)?shù)厝说目谖?，找?zhǔn)找滿意以后再學(xué)習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制