說(shuō)到糕點(diǎn)很多朋友想到的，都是各種華麗的糕點(diǎn)鋪里，那些做工精致、價(jià)格還不便宜的面包和蛋糕，卻很少有人會(huì)想到美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，今天小編要和大家分享的，就是一種傳統(tǒng)又美味的糕點(diǎn)——米糕的做法。據(jù)老媽跟我描述，我自小就很愛(ài)吃米糕，因?yàn)槲倚r(shí)候經(jīng)常和祖母待在一起，祖母會(huì)給我吃自己做的米糕，別人家的小孩愛(ài)吃糖，而我只要有米糕吃，就不會(huì)哭也不會(huì)鬧，很乖很聽(tīng)話，后來(lái)老媽專門和祖母學(xué)了一手。它們還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用，還能幫助美容養(yǎng)顏、強(qiáng)健體魄。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

         自制“米糕”用糯米粉還是粘米粉？弋陽(yáng)年糕走過(guò)1200年，帶著深厚的歷史積淀向我們走來(lái)啦，年糕炸雞，韓式年糕火鍋，辣炒年糕……我們沒(méi)有理由不吃噠。老媽這樣做，香軟蓬松更好吃。雖然長(zhǎng)大后，記憶中已經(jīng)記不清祖母做的米糕味道，但是老媽做的米糕也蠻好吃的，又香又軟特別美味，每次回家我都會(huì)打包一些帶來(lái)，當(dāng)做接下來(lái)幾天的早餐，今天就將老媽做米糕的方法分享給大家。自制“米糕”，該用糯米粉還是粘米粉？老媽教我這樣做，蒸出來(lái)的米糕不僅香軟蓬松，而且口感還很清甜，味道更好吃，如果你也喜歡吃米糕，那就趕緊一起來(lái)學(xué)學(xué)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦！粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

      發(fā)酵好的米漿裝入模具內(nèi)不要裝得太滿，七八分滿即可。如果裝得太滿，米漿二次醒發(fā)后會(huì)溢出模具。裝有米漿的模具要松松地蓋上一層保鮮膜放入蒸鍋，這樣能防止汽水低落到模具內(nèi)，使得米糕發(fā)粘不蓬松。做米糕是秈米，價(jià)格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來(lái)的米糕不會(huì)發(fā)粘。大米發(fā)糕的蒸制時(shí)間，要根據(jù)米漿裝入模具的厚度來(lái)確定，一定要一次性把發(fā)糕蒸透蒸熟，否則發(fā)糕中間會(huì)有發(fā)粘的現(xiàn)象。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

        棗糕、糯米糕、大米糕等是家庭自制糕點(diǎn)中概率比較高的，每一種不同方法做的糕點(diǎn)，口感以及價(jià)值都各不相同，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，而在每年過(guò)年的時(shí)候我家必做的糕點(diǎn)便是大米糕，松軟香甜造型美觀的大米糕深得大眾的喜歡，每次我用一碗粘米粉做的大米糕就夠一家人吃了，大米糕的做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，根據(jù)食譜認(rèn)真做，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大米糕的制作有技巧卻沒(méi)有難度。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。很大一部分原因就在于用料選錯(cuò)了，材料錯(cuò)了做出來(lái)的口感自然也就好不了。

         粘米粉，是大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性的品種。所以粘米粉有著大米的特性。性平、味甘、補(bǔ)中、健脾、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

       紅豆，紅棗，紅糖，都是血的食材，所以今天給大家分享的紅豆糕，是食物的結(jié)合。每天的天氣溫度真是居高不下，白天難受晚上難受，我們這些大人還好點(diǎn)，再?zèng)]有食欲，也會(huì)簡(jiǎn)單吃點(diǎn)，但是孩子就不同了，不喜歡講究，很多孩子平常都有不好好吃飯的習(xí)慣，到這樣的季節(jié)就更吃不好飯了，一天天不知道給孩子該吃什么，似乎看什么都提不起食欲，就是覺(jué)得不喜歡，不過(guò)去年我學(xué)會(huì)做這款米糕知道，發(fā)現(xiàn)孩子很愛(ài)吃，特別是在夏季沒(méi)有食欲的時(shí)候，經(jīng)常做給孩子吃，孩子每次都能吃上三四的樣子，所以各位媽媽們也可以嘗試一下看看，這樣的米糕孩子肯定愛(ài)吃，軟軟的比蛋糕好吃又營(yíng)養(yǎng)。還沒(méi)冷藏之前，粘米糕軟的時(shí)候切片可能會(huì)有些粘刀，只要在刀的兩面抹點(diǎn)油，就會(huì)更好切了。  粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

        寧波制作年糕歷史悠久，至少在北宋已經(jīng)有用米粉做糕的記述。在清代已經(jīng)非常普及了。清代，寧波地方文獻(xiàn)《桃源鄉(xiāng)志》卷五《物產(chǎn)志》已經(jīng)明確提到：“良湖稻，可做年糕?！蹦旮庖呀?jīng)作為年節(jié)筵席重要食品。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。

        在《舌尖上的中國(guó)》第一季，寧波的水磨年糕是“主食的故事”中的主角。寧波水磨年糕有著傳統(tǒng)而的做法。寧波水磨年糕選取上好的晚粳米，將其浸泡后然后水磨打成米漿。接下來(lái)將水分瀝干，再將米粉打成小塊，然后碎成細(xì)粉。接著用炭火蒸熟米粉，搡搗成團(tuán)后再用手揉成條狀，按壓紋路，才算完成。大米發(fā)糕確實(shí)是個(gè)難題，因?yàn)榘l(fā)酵不好，做出的發(fā)糕不蓬松，出鍋發(fā)酸還粘牙。用黃米制作年糕是我國(guó)部分北方地區(qū)的做法。黃米年糕主料是糯米粉和大黃米，一般會(huì)加入紅棗或者紅豆增加甜味。粘米糕專用粉公司服務(wù)熱線。