自制火鍋蘸料

食材：蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個(gè)、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。

具體做法：1、蒜剝皮切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，也可搗成蒜泥。2、香蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切圈，全部放進(jìn)蒜泥中。3、燒點(diǎn)兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒。4、趁熱加入生抽。5、再加入蠔油。6、攪拌均勻，此刻香味兒已經(jīng)是四溢了。如果感覺(jué)濃稠，可以適量加些涼白開(kāi)水。7、小火無(wú)油炒香花生米，用小火把花生米焙香。然后晾涼，搓掉紅衣，搟成帶些顆粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗凈切碎段兒，加到碗中，再來(lái)點(diǎn)兒熟的白芝麻。10、充分?jǐn)嚢杈鶆?，這蘸料就大功告成了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

火鍋的擺盤(pán)

1.根據(jù)菜品特質(zhì)擺盤(pán)不同的菜品擺盤(pán)的要求不同，有的菜可能橫著放更好看，有的可能卷成一團(tuán)更讓人有食欲，所以在擺盤(pán)的時(shí)候，我們不能一概而論，而應(yīng)該根據(jù)食物的特質(zhì)來(lái)選擇合適的擺放方式，比如毛肚、鴨腸這類(lèi)食物就可以直接整齊地放在餐盤(pán)上，土豆就可以切成薄片，卷成圓柱狀，疊放在一起讓人眼前一亮。

2.打造整體的線條感菜品的擺盤(pán)要追求設(shè)計(jì)的美感，比如在擺盤(pán)中采用線條構(gòu)圖，將菜品擺成整齊的一行或者用其他輔助元素增加菜品的線條感，不僅能讓菜品看起來(lái)更有流動(dòng)感，更能提升菜品的品質(zhì)。

3.擺盤(pán)不宜過(guò)于復(fù)雜大多數(shù)開(kāi)火鍋店的人都知道擺盤(pán)的重要性，但是很少有人能把握擺盤(pán)的度，不少?gòu)N師為了追求奇特的造型，便將各種元素都堆砌在盤(pán)上，反而影響了整體的感觀度。一般來(lái)說(shuō)火鍋店菜品的擺盤(pán)應(yīng)該保持簡(jiǎn)單大氣的風(fēng)格，而不宜過(guò)分追求新穎的造型。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

吃火鍋的三種必備

1、菠菜菠菜中富含豐富的膳食纖維，葉酸，鐵質(zhì)等都是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃菠菜可以增加飽腹感，而且豐富的纖維有利于消化并且促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，菠菜中的脂肪含量非常少，吃了也不會(huì)擔(dān)心變胖，同時(shí)菠菜含有豐富的鉀質(zhì)，能起到排水，消除水腫的作用，所以吃火鍋時(shí)，菠菜是必點(diǎn)物哦！土豆。

2、土豆土豆中富含豐富的維生素C和大量的礦物質(zhì)，熱量極其的低，并且只有0.1%的脂肪含量，而且土豆中富含豐富的膳食纖維，可以大大的增加飽腹感，減少我們平時(shí)吃主食時(shí)熱量的攝入，所以吃火鍋時(shí)選土豆是不會(huì)錯(cuò)的哦，不僅如此，超低熱量的土豆還可以當(dāng)主食吃。

3、白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經(jīng)。含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等豐富的礦物質(zhì)，不僅如此，白菜中還含有大量的蛋白質(zhì)，可以增加飽腹感，而且吃火鍋的時(shí)候白菜涮出來(lái)真的是非常好吃，也是非常好的減肥蔬菜之一。蘿卜 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制