華士特生物提供超5000種天然活性物質對照品，包括瑪咖酰胺類、芥子油甘類、不飽和脂肪酸類、姜1素類、花青素類、黃酮類等天然化合物。并提供天然樣品基礎成分和系列活性成分的定量測試服務，包括：淀粉酶活性檢測，淀粉基礎指標檢測，淀粉含量、淀粉分子量分布檢測、淀粉分支度、淀粉聚合度、淀粉粒度分布等檢測，另提供多糖分子量分布檢測分析，多糖中單糖組成檢測分析，磷酸化糖檢測分析，以及21種寡糖定量分析，29種類黃酮定量分析，19種植物激素定量分析，8種短鏈脂肪酸定量分析，20種氨基酸定量分析，37種中長鏈脂肪酸定量分析，21種維生素定量分析，10種類胡蘿卜素定量分析，29種有機酸定量分析，11種酚酸定量分析，15種膽汁酸定量分析，8種單寧定量分析，74種花青素檢測分析服務，歡迎您咨詢！

    淀粉中的水分直接影響淀粉的物理特性和化合成分的組成?？刂频矸鬯质堑矸奂庸すに嚨闹饕夹g硬指標之一。在淀粉的加工、制作和保存過程中，需要隨加工形式不同而控制相應的含水量，才能達到正確加工的目的，保證淀粉食品品質。因此很有必要對淀粉進行水分測試。

    變性淀粉水分含量的高低會給上漿帶來以下影響：(1)影響絕干淀粉含量的多少，即影響成本；(2)影響調漿時變性淀粉的投料準確性，從而影響漿液濃度和上漿率；(3)影響變性淀粉的保質期。 因此，控變性淀粉中水分的含量是非常必要的。  通常是以65％ 相對濕度、20 qc溫度標準條件下各種淀粉的平衡含水率為指標值，不同種類的淀粉在此條件下的平衡含水率不同，應加以區(qū)分。

     華士特生物提供淀粉水分含量測定，以及灰分含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、淀粉消化性、淀粉磷酸化水平等淀粉基礎檢測，歡迎咨詢送檢。

     抗性淀粉，即resistant starch，是一種特殊的碳水化合物，發(fā)現(xiàn)于20世紀80年代初，又稱抗酶解淀粉，屬于難消化淀粉。它主要由糊化的淀粉通過回生后形成，即當?shù)矸鄢霈F(xiàn)老化時，高含量的直鏈淀粉會被水化和加熱，直鏈淀粉和支鏈淀粉的線性部分排列為更加穩(wěn)定的結晶結構，其熱穩(wěn)定性很好。因此抗性淀粉比傳統(tǒng)的膳食纖維具有更為突出的生理功能和優(yōu)越的食品加工性能，常以商品化形式存在，有重要的商業(yè)價值。它也具有市場應用前景，同時也是國內外研究的重點。

     華士特生物可提供淀粉含量、直鏈淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、鏈長分布、分支度、聚合度、粒度分布、電鏡掃描、XRD衍射圖譜、粘度、糊化溫度、熱穩(wěn)定性、紅外掃描、熱失重分析等淀粉理化性質分析，歡迎咨詢送檢。

     能夠水解淀粉的酶稱為淀粉酶。淀粉酶對淀粉的作用會因種類的不同而不同，淀粉酶對淀粉或淀粉水解物的催化水解及轉化有高度的專一性。當作用于淀粉時，a一淀粉酶是以隨機方式在淀粉分子的內部切斷a-1,4糖普鍵在初始的階段a一淀粉酶水解淀粉的速度較快，能夠迅速降解淀粉分子。

     華士特生物提供淀粉代謝酶活性檢測，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代謝酶活性檢測，歡迎咨詢送檢。