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心廚餐飲培訓與您分享廣東特色美食小吃

云吞面

云吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今云吞面依然甚得人心。據(jù)說，此食品在唐宋時即已傳入廣東，又稱餛飩面、細蓉、大蓉，面條勁道，云吞鮮美。

心廚餐飲培訓與您分享江蘇特色小吃

加蟹小籠包

加蟹小籠包是江蘇省常州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，每年中秋節(jié)前后，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包，原來叫加蟹小籠饅頭。小籠包又分隨號、對鑲、加蟹三種，“隨號”就是不加蟹油的；“對鑲″就是一籠包子有六只是加蟹油的，另外六只是不加蟹油的；“加蟹″就是全部加蟹油的。

松鼠桂魚

它是蘇州的傳統(tǒng)菜肴，原料一般是鱖魚，配料一般有料酒、胡椒、番茄醬、蝦、蘑菇等，不同的廚師會有不同的做法。松鼠桂魚嘗起來又酸又甜，肉嫩而開胃。

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

交城駿棗

交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國古老的品種之一。可鮮食看，制干等食用。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗洼較深，果柄較粗長，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色。大小不均勻，成熟后的果重為5g，果重達36g，因此素有“八個一尺，十個一斤”的美譽。

駿棗鮮食主要特性：肉質細而松脆，味甜汁多，無太多的果渣。干棗，肉質肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質至上，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質元素和維生素P、維生素A、維生素B及環(huán)磷腺苷等物質。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有、、健脾之功能。駿棗現(xiàn)在已經(jīng)成為消費休閑食品。四川鹵菜學習

交城駿棗現(xiàn)在主要分布于交城城境內，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、安定等