洗碗機(jī)陳本分析

      經(jīng)過廚房實(shí)際應(yīng)用證明，使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個(gè)600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉強(qiáng)應(yīng)付大量的碗碟清洗工作。而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)，只需4人就可以輕松應(yīng)付高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機(jī)出來的干凈碗碟已經(jīng)高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經(jīng)過消毒碗柜，停留一段時(shí)間消毒后才能使用，從而節(jié)省大量的人力和時(shí)間。人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不斷，洗碗間污水橫流，人多手亂。在繁忙時(shí)段，打爛碗碟的事，時(shí)有發(fā)生。作為經(jīng)營(yíng)者，每年花費(fèi)在添置補(bǔ)充碗碟方面的錢，也是一個(gè)不小的數(shù)目。還有部分機(jī)型有軟化水的功能，可減少機(jī)內(nèi)水垢形成，使餐具更光亮、潔凈。 經(jīng)常在強(qiáng)調(diào)要環(huán)抱節(jié)能、注重衛(wèi)生、節(jié)約用水、優(yōu)化企業(yè)管理。如果你的酒樓選擇使用洗碗機(jī)就能一次性滿足以上幾點(diǎn)要求。令您的企業(yè)在食品衛(wèi)生、規(guī)范管理方面更上一層樓。還令您的企業(yè)在人力資源及節(jié)約用水方面，每年節(jié)省一大筆費(fèi)用。事實(shí)證明：洗碗機(jī)是注重環(huán)保，力圖節(jié)省運(yùn)作成本用戶的優(yōu)異的選擇。

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 小型洗碗機(jī)設(shè)備設(shè)計(jì)特點(diǎn)

該設(shè)備機(jī)械結(jié)構(gòu)一目了然，設(shè)備上的所有易損件都屬于標(biāo)準(zhǔn)件，為用戶維修和保養(yǎng)提供了一個(gè)良好的條件。

該設(shè)備有自動(dòng)加熱系統(tǒng)，油水自動(dòng)分離系統(tǒng)，攔渣裝渣系統(tǒng)。

該設(shè)備正常工作時(shí)只需一名操作者。有民用電即可安裝使用。

整機(jī)主要設(shè)計(jì)參數(shù)及其它要求

1. 清洗機(jī)總尺寸：600×600×880（LxMxHmm)。

2. 電源：220VAC；50Hz；民用電。

3. 電量：整機(jī)的較大用電量小于2.9KW。常用電量小于900W。

4. 加熱總功率：2KW。

5. 清洗液：水基。

洗碗機(jī)租賃低成本、

為什么要使用商用洗碗機(jī)替代人工洗碗？

1. 因?yàn)橄赐牍ぷ魇且豁?xiàng)勞動(dòng)強(qiáng)度比較大的工作，工作環(huán)境差，單調(diào)而機(jī)械，70年代的人迫于生活壓力還有人愿意洗，80或90年代的人已基本沒人愿意干此項(xiàng)工作， 洗碗工招工越來越難，使用洗碗機(jī)可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，必定成為今后的發(fā)展趨勢(shì)。

2. 餐飲公司在承包的飯?zhí)脙?nèi)使用洗碗機(jī)洗碗，必定較人工手工洗碗在公司形象上加分，提高一個(gè)檔次，能提升貴司形象，展現(xiàn)公司實(shí)力。

3. 機(jī)器洗碗程序固定，都要經(jīng)過粗洗、沖洗、漂洗幾道程序，不會(huì)偷工減料，且符合現(xiàn)代科學(xué)及ISO要求，用戶單位在心理上較手洗方式更容易接受。

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洗碗機(jī)洗碗與人工洗碗，哪個(gè)更劃算？

1.水電費(fèi)：

洗碗機(jī)洗碗機(jī)和人工洗碗兩者差不多

2.人工費(fèi)

像大型規(guī)模餐飲、星級(jí)酒店，洗碗工都得好幾個(gè)，而且還不好請(qǐng)，如果用洗碗機(jī)的話，就不需要那么多人了，費(fèi)用也會(huì)省很多。

3.餐具損耗

洗碗工洗碗時(shí)餐具互相疊放，碰撞幾率大，損耗率較高。備用餐具較多。而洗碗機(jī)呢，餐具擺在洗碗框內(nèi)，互相隔離，避免相互碰撞，損耗率低。

4.餐具周轉(zhuǎn)問題

洗碗工洗出來的餐具沾水很多，濕漉漉的，要人工一個(gè)一個(gè)擦干水，或用烘干機(jī)烘干水，不衛(wèi)生。餐具需一用一備，周轉(zhuǎn)速度慢。

洗碗機(jī)洗出來的碗因使用了洗碗機(jī)專用洗滌劑和催干光亮劑，洗出來的碗干水速度快，餐具光亮度高，尤其是酒杯，可以即洗即用。餐具周轉(zhuǎn)快，無需太多備用餐具。