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沙茶面是哪的小吃

沙茶面(sa-de-mī)東南亞廣泛流行的著名的湯類(lèi)面食小吃，在中國(guó)的沙茶面分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門(mén)的沙茶面為，閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統(tǒng)使之發(fā)揚(yáng)光大。沙茶醬主料有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用。

蟹黃湯包：

蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃，明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。

刀魚(yú)鹵面：

刀魚(yú)鹵面是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)漢族小吃，刀魚(yú)為鎮(zhèn)江特產(chǎn)，魚(yú)肉細(xì)嫩，味道鮮美，清明前后尤佳。以魚(yú)由輔以香菇、筍片制成刀魚(yú)羹，作為蓋澆，以魚(yú)頭、魚(yú)皮，魚(yú)骨熬成湯鹵，使面條入味。為傳統(tǒng)時(shí)令佳品。魚(yú)羹細(xì)嫩，面條入味，鮮美可口。

中山特色小吃—杏仁餅：

稱(chēng)旅游食品、紀(jì)念品，粵語(yǔ)自鑄新詞謂之“手信”，經(jīng)濟(jì)而傳神。杏仁餅在進(jìn)入市場(chǎng)以前，前身就是民間的炒米(粉)餅。后經(jīng)大戶(hù)人家管飲食的傭人通過(guò)改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來(lái)的。