北方的春天伴隨著大風，非常干燥，一不注意，就容易上火，這時，你需要苦菊來發(fā)揮作用?？嗑瘴陡懈手新詭Э啵伾叹G，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有扛菌、解熱、肖炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。今天給大家分享幾道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不適合所有人吃。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

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二、苦菊米醬拌鮮蘑　　將新鮮的蘑菇切成絲，然后用熱水焯一下備用，然后將苦菊清洗干凈，放入鹽、醋、雞精等調味品，攪拌均勻備用，將切成片的鮮蘑，放置在苦菊上，然后加入蔥姜蒜、米醬，攪拌均勻即可食用，口感鮮香美味?！　∪⒖嗑浙y耳沙拉　　這也是一種非常不錯的選擇，將銀耳泡發(fā)，然后清洗干凈，然后將苦菊去根，清洗干凈備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然后放涼，并加入白糖、白醋、鹽攪拌均勻，然后和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，并且能夠健胃消食。準備調料依次加入生抽、白醋、紅醋、白沙糖，大約比例為1:3:2:2。

在農村被叫做苦菊，一些地區(qū)也會稱呼他為苦荬菜，主要生長在南方，是一年兩生草本植物，喜歡冷涼的氣候，在初夏的時候抽出花莖，嫩葉可以食用。苦菊入食，味道偏苦，因此很多人并不喜歡吃，但由于之前條件不好，能挖到野菜吃一斤相當不容易，所很多的還是會吃。隨著生活條件的改善，更多新鮮可口的蔬菜走進千家萬戶，苦菊自然就受到冷落?？嗑者@種植物一般在南歐或是中國南京等地比較多久，苦菊喜歡冷涼的天氣，在夏天剛到的時候可以抽苦菊花莖，吃它的嫩葉，既可以可生食涼拌又可以煮食或作湯，還可以炒。

苦菊拌豬肝營養(yǎng)功效

苦菊又名苦菜，有解熱、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

豬肝中鐵質豐富，是補雪食品中常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善拼血病認造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

偶爾吃些苦菊拌豬肝是對身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強壯身體，希望大家可以這樣來飲食。