廚房設(shè)備

風(fēng)氣連動節(jié)能爐灶

風(fēng)氣連動節(jié)能爐灶 外形尺寸(mm)L×W×H： 2400×1200×800 /1800*900*800/2200*1200*800

鼓風(fēng)機功率：550W 電壓：220V 爐頭數(shù)：4 尾撐數(shù)：2 

燃料：燃氣/GAS(兩用) 點火裝置：安全點火棒 . 

可根據(jù)廚房現(xiàn)場訂做其它異形款式及尺寸，分別配置安全制式點火棒或節(jié)能電子節(jié)能點火器。

酒店廚房應(yīng)該怎樣布置廚房設(shè)備？

不同的酒店要求不同的酒店廚房項目，所以酒店廚房的設(shè)計不同，但酒店廚房設(shè)備布局的一般原則是一樣的：必須按照原材料的順序來生產(chǎn)，從生的到熟的。即確保工作效率，符合人性化設(shè)計。

（1）按照酒店廚房工程流程進行布置。

根據(jù)酒店的特點，根據(jù)酒店廚房工程的實際需要，根據(jù)設(shè)備的流程順序布置，保證工作流程的順利進行。在設(shè)計中，要考慮人員的流動、作業(yè)的流動、物流的秩序、流水線的按工作流程的操作、減少無效勞動、使物流分離、潔污分離。例如，粗制濫造的加工室應(yīng)配備蔬菜架、冷凍機、原材料進入工作間，以便有一個存放位置；其次是采摘、清潔必要的工作臺、清洗池、垃圾車，以及清潔食品儲存場所的貨架、運輸車輛。

（2）酒店廚房工程的合理位置。

同類酒店的廚房設(shè)備及相關(guān)設(shè)備應(yīng)盡可能合理配套、集中，便于協(xié)調(diào)配合，合理使用。如果需要設(shè)置排煙設(shè)備，則便于排煙罩集中排煙。同一種爐具應(yīng)按類型布置，如煎鍋、湯鍋、燉鍋等，以配合切割過程。

（三）人性化酒店廚房設(shè)計

酒店內(nèi)有大型裁剪桌、保鮮桌、簡易桌、游泳池、臺座等配套使用。刀工不需要離開崗位清洗、冷藏和保持新鮮。取放方便，臺面區(qū)域與臺架配合擴展放置空間，操作方便。

（4）酒店廚房工程所需的距離

深圳市上海廚房工程施工注意事項

廚房工程設(shè)計注意事項在設(shè)計廚房項目時，必須符合衛(wèi)生、環(huán)境評估、防火等相關(guān)要求，以及客戶的需要。還必須確保工藝合理，設(shè)備配置適當(dāng)。只有滿足了上述因素，廚房才能完工。在正常的操作中，廚師很擅長他的工作。

廚房不銹鋼排煙罩介紹和清洗

一、不銹鋼排煙罩

不銹鋼排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面(或稱擋板)構(gòu)成一個錐體。其錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口美觀、精致，抽油煙徹底，同時不污染環(huán)境，有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡單，造價便宜。

設(shè)備全部由不銹鋼制成,所有聯(lián)結(jié)處為防水、防蒸汽、防油煙。

(風(fēng)罩嵌入吊頂內(nèi),兩者之間設(shè)有不銹鋼裝飾板,用厚度1.2㎜的不銹鋼板制造,易拆卸,嵌入深度≥100㎜。

全部罩體用厚度大于1.0㎜的不銹鋼板制造.通風(fēng)管用1.0鍍鋅板制成，設(shè)有不銹鋼風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

照明設(shè)備是防濺,防水、內(nèi)凹型的,分布于每1000㎜距離，并應(yīng)將所有電線套于導(dǎo)管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux,采用節(jié)能芝光管燈,統(tǒng)一的電力接口。

風(fēng)罩豎板帶有一體環(huán)繞的自排裝置,排放槽易于清洗油煙、蒸汽,排放管為不銹鋼制,并聯(lián)至風(fēng)罩的全自動自清潔裝置。

二、不銹鋼排煙罩怎么樣清洗?

1.、排煙罩清洗：我們把箅子(過濾網(wǎng))取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈;煙罩表面的油污首先用清洗劑再使高壓水槍沖洗，然后清洗灶臺、墻面、煙罩上光亮劑、地面清潔。

2、煙道清洗：大管道采用人工進入的方法徹底清洗。

3、風(fēng)機清洗：風(fēng)機經(jīng)過長時間運行后 排煙罩安裝品牌，扇葉會積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥 排煙罩，清理風(fēng)機需要經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機正常運行。

4、油煙凈化器清洗：由經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，使用除油劑浸泡，不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

大型鋸骨機

種類鋸骨機電壓380（V）型號ZW-300大型鋸骨機外形尺寸700（L）×650(W) ×1610(H）（mm）功率1.5（kw）適用范圍肉制品加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、其他產(chǎn)品用途適用于各類動物骨頭、冷凍肉等切割.

用途：采用用新的技術(shù)和不銹鋼制造，電機和驅(qū)動機構(gòu)布置合理，動力強大，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，鋸條的上側(cè)的下方均在大型鋸骨機布置有合金導(dǎo)向快，使鋸條運行平直。適用于各類動物骨頭、冷凍肉等切割。適合餐廳、工廠、中央廚房等使用。

特性：

      1. 大型落地式鋸骨機，固定工作臺

      2. 可移開助推系統(tǒng)，按鈕控制

      3. 電機制動系統(tǒng)，電機保護系統(tǒng)

      4. 獨立可拆裝防護門裝置

      5. 鋸帶張緊裝置自動報警系統(tǒng)

      6. 微動開關(guān)系統(tǒng)

      7. 全不銹鋼設(shè)計

機器尺寸：700（L）×650(W) ×1610(H)mm

臺面尺寸：690（L）×640(W)mm

切割尺寸：285（H）×300(W)mm

馬力：1.5KW

電源：380V三相