飲食業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置，必須通過(guò)專(zhuān)門(mén)的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。新建，改建，擴(kuò)建，轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂(lè)、服務(wù)業(yè)有設(shè)計(jì)污染項(xiàng)目的，應(yīng)按照環(huán)境保護(hù)，向當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)申請(qǐng)辦理環(huán)境影響申報(bào)登記和審批手續(xù)。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化低除去率為≥85%

一級(jí)電離極板的電場(chǎng)使微小粒徑油霧粒子荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達(dá)第二級(jí)吸附極板后立刻被吸附且部分炭化。同時(shí)高壓靜電場(chǎng)激發(fā)的臭氧有效地緩解有害成分，起到消毒、除味的作用，然后通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)格柵，排出潔凈的空氣。一步關(guān)閉電源泄放電荷①雖然關(guān)掉機(jī)體的電源開(kāi)關(guān)，但電箱內(nèi)仍有可能帶有電，所以在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)前，務(wù)必關(guān)掉設(shè)備外部的供電電源總開(kāi)關(guān)。

（1）設(shè)備與電源開(kāi)關(guān)較遠(yuǎn)的，要在開(kāi)關(guān)上掛警示牌或?qū)㈦娫淳€(xiàn)拆開(kāi)（要記住順序以便清洗后的正確安裝）(2)打開(kāi)設(shè)備檢修門(mén)后，抽出電場(chǎng)之前要先將電場(chǎng)殘余電荷進(jìn)行放電。(3)清洗劑的選擇：①可以用工業(yè)堿按1：15-20左右的比例配制；②或者把洗滌劑按3%的比例與85度左右的熱水混合攪拌配成溶液；③直接購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的廚房油煙凈化器洗滌劑。

既然是有標(biāo)準(zhǔn)，那么能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的自然就是大部分人眼中的“好的”油煙凈化器了。但是油煙凈化器是怎樣才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)呢？要了解油煙凈化器怎樣達(dá)標(biāo)，我們需要先了解油煙凈化器的工作原理了，目前常見(jiàn)類(lèi)型有物理式、吸附式和靜電式，而前兩種如果單獨(dú)用作油煙凈化是很難達(dá)到國(guó)標(biāo)的，因此這里說(shuō)的都是靜電式油煙凈化器。油煙凈化器的工作時(shí)，內(nèi)部電場(chǎng)在外加靜電高壓的作用下，含有油煙顆粒的氣體在通過(guò)時(shí)，由于電場(chǎng)放電，油煙顆粒被電離