設(shè)計(jì)一個(gè)商業(yè)的排煙系統(tǒng)需要遵循哪些原則呢？水平段管道要設(shè)置有斜坡和排污管口，確定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油臟水在管道中流過廚房，以免 泄漏污染食物。廚衛(wèi)排煙管水平段應(yīng)設(shè)置不小于2%的斜面，斜面向排煙罩方向。蓋口下沿四周設(shè)置集油集水溝，溝表皮上設(shè)置排油管道?，F(xiàn)在很流行開放式廚房，家人互動(dòng)性強(qiáng)。

一般也裝防護(hù)網(wǎng)，作用同底部。在每戶業(yè)主連接抽油煙機(jī)的部位都還有個(gè)止回閥，抽油煙機(jī)不開啟不會(huì)打開，這個(gè)止回閥的開啟就是靠抽油煙機(jī)的風(fēng)吹開的，關(guān)閉沒風(fēng)自然落下關(guān)閉，防止油煙倒灌。這里提一句，南方陰雨天氣較多，氣壓低，經(jīng)?；爻霈F(xiàn)倒灌的情況，所以一樓的住戶排煙道底部經(jīng)?；爻霈F(xiàn)油煙味。以從公共煙道排煙為例，在給廚房裝修之前就應(yīng)該仔細(xì)考察公共煙道的位置。

廚房排煙管的配置方法和原則：安裝預(yù)留空間：油煙凈化器的安裝位置在電控箱一側(cè)1.5米左右的空間作為油煙凈化器維修、維護(hù)的空間。因此風(fēng)機(jī)##安裝在油煙凈化器出風(fēng)端。因此、廚房排煙管設(shè)計(jì)還應(yīng)注意以下數(shù)據(jù):1、油煙凈化器風(fēng)口變徑長(zhǎng)度≥800mm2、不銹鋼煙罩離風(fēng)口距離應(yīng)為≥4m3、出風(fēng)口廚房排煙管長(zhǎng)度應(yīng)為≥2m。根據(jù)風(fēng)機(jī)的進(jìn)出口徑定制同截面的排煙管。

餐飲業(yè)的油煙管道的安裝是國(guó)家法律的硬性要求規(guī)定。是強(qiáng)制性的約束，不是你想裝就裝，不想裝就真那么回事。那么有人管道清洗市場(chǎng)有沒有市場(chǎng)？清洗油煙管道有沒有盈利？這就是我們從業(yè)者思考的問題。每個(gè)城市都有成千上萬(wàn)的酒樓賓館餐廳，學(xué)校，商場(chǎng)，飯店和工廠，企，事業(yè)單位食堂。而這些商業(yè)性的廚房，按照國(guó)家規(guī)定必須要安裝排油煙系統(tǒng)，使油煙排放達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。