自動(dòng)炒菜機(jī)主要分為攪拌式和滾筒式兩種?！　嚢枋阶詣?dòng)炒菜機(jī)鍋體采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平滑光整，使鍋體與攪拌葉片能緊密接觸，物料攪拌均勻、無(wú)死角、不粘鍋，同時(shí)使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，保證轉(zhuǎn)動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈衛(wèi)生，翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工，不失為性能優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備。攪拌式自動(dòng)炒菜機(jī)多用于制作含湯菜肴。

消毒設(shè)備一個(gè)酒店的回頭客戶多不多價(jià)格、口味、服務(wù)很重要，但是我們也不能忽略衛(wèi)生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，所以酒店采購(gòu)設(shè)備時(shí)一定不能缺少消毒柜，當(dāng)然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。開餐廳需要的廚房設(shè)備怎么挑選呢？基本的就是調(diào)料臺(tái)、冰箱、消毒柜、洗碗機(jī)、燃?xì)庠睢⒂蜔煓C(jī)等，設(shè)備的質(zhì)量與安全問題會(huì)威脅操作人員生命安全、帶來嚴(yán)重的食品安全事件等

例如調(diào)料臺(tái)所處的火鍋門店空氣濕度高，易受腐蝕，所以選購(gòu)的調(diào)料臺(tái)出廠經(jīng)過鹽霧試驗(yàn)等，具有良好的耐腐蝕性。要選擇具有3C認(rèn)證的產(chǎn)品，確保質(zhì)量有保障。（注：3C認(rèn)證的全稱為“中國(guó)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證”，它是中國(guó)政府為保護(hù)消費(fèi)者人身安全和國(guó)家安全、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、依照法律法規(guī)實(shí)施的一種產(chǎn)品合格評(píng)定制度。）在產(chǎn)品功能和設(shè)計(jì)方面  特別是前廳的餐廚設(shè)備的設(shè)計(jì)人性化