第三，在設(shè)計(jì)中央廚房的時(shí)候還應(yīng)該考慮的就是其不僅僅是食品加工生產(chǎn)的地方也是運(yùn)輸配送的地方，如果再設(shè)計(jì)中央廚房的時(shí)候食品配送運(yùn)輸功能不足的話，就很容易導(dǎo)致使用中央廚房不劃算的情況發(fā)生，因此這種情況也應(yīng)該重視才行，要結(jié)合實(shí)際工作強(qiáng)度和情況來選擇合適的廚房設(shè)計(jì)才行。

剛才提到的就是在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)之前就應(yīng)該考慮的事情，因?yàn)榫统霈F(xiàn)過很多中央廚房利用率低或者是使用成本高的情況發(fā)生，這些都是因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)的時(shí)候沒能考慮周全，因此好的中央廚房一定是考慮到使用成本和功能配置以及人員調(diào)度的，這才是好的設(shè)計(jì)方案。  

中央廚房設(shè)計(jì)要注意哪些方面

現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行，它的功能非常強(qiáng)大，使用的范圍比較廣，深受人們的歡迎，大家在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，是需要考慮多個(gè)方面的內(nèi)容的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計(jì)要注意哪些方面。

1、天花板。在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，大家要注意天花板的材料選擇方面。要選擇不吸水，沒有異味，沒有毒，表面光潔，而且是耐溫和耐腐蝕的材料，在顏色方面，好是選擇淺色的材料進(jìn)行裝修或者是涂覆，這樣就不會(huì)破壞裝修的風(fēng)格了。

1.常、低溫中心的裝備包括：存儲(chǔ)設(shè)備類（各型貨架）；

容器類（托盤、箱筐、籠車等）；

搬運(yùn)設(shè)備類（各型叉車、臺(tái)車等）；

2.冷庫制冷系統(tǒng)及冷庫包括：作業(yè)區(qū)各型門組（冷庫門、潔凈門、、電動(dòng)平移門等）。

對制冷系統(tǒng)的要求會(huì)越來越高，聚氨酯冷庫板的使用量會(huì)越來越大，耐低溫鋼材、低溫門組、封閉式月臺(tái)設(shè)備，如冷鏈中心專業(yè)設(shè)備、適合在冷庫里用的叉車、貨架等需求量會(huì)加大。