芽苗菜的定義和種類：

芽苗菜又稱芽菜、蔬菜，是一類新興蔬菜。芽苗菜主要指的是豆芽類蔬菜，20世紀90年代中期《中國農(nóng)業(yè)百科全書·蔬菜卷》給芽苗類蔬菜下了一個比較的定義：凡是利用植物種子或其他營養(yǎng)，在黑暗或弱光條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜，簡稱芽苗菜或芽菜。根據(jù)發(fā)芽材料的不同將芽苗菜分為2種：利用種子培育的稱為種（籽）芽菜，如蘿卜芽苗菜、豌豆芽苗菜等；利用營養(yǎng)培育的稱為體芽菜，如菊苣苗、生姜芽等。

蕎麥芽苗種植技術及注意事項

蕎麥芽苗種植技術

1、浸種：冬春季浸種20-24小時，夏秋季浸種4-12小時。

2、播種：將種子均勻地撒播在已浸濕的種植紙上，每盤播種量為50克。

3、遮光催芽：約2-3天，每天噴水1次。

4、弱光發(fā)展：芽長到3-5厘米時，把苗盤放到有弱光處，遮光。每天澆水1-2次，發(fā)展溫度：15～35℃。

5、收獲：等到苗長到約15厘米便可收獲。

1、播種：將種子均勻地撒播在已浸濕的種植紙上，播種量是20克/盤(干籽)。

2、溫、濕度治理：適溫度范圍為15～20℃。濕度需控制在70％以下，重要通過加強透風來降低濕度。

3、水分治理：視種植紙的濕度，每天澆兩遍清水。芽高3-4厘米，子葉剛展開立即揭去覆蓋在上層的蓋子。

4、采收：子葉充分展開，剛出真葉時實時采收，過期容易霉爛。

5、病害防治：高溫季節(jié)，用生石灰水泡苗盤1小時以上停止消毒。

生長期的管理,香椿苗葉綠素含量增多,色澤鮮艷光亮

生長期的管理，1、溫度：一個適合的溫度是香椿健壯生長的基礎，而香椿的生長溫度20-30度，的氣溫不能超過三十五度，溫度不能低于十五度，溫度過高很容易就使其促長使芽苗瘦弱，導致風味差，溫度太低并且生長緩慢，當室內(nèi)溫度降低到5-3度的時候就會停止生長。所以在栽培的時候，控制好溫度是關鍵，溫度控制好了，能促進其健壯生長，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

、光照：種子萌動之后植株生長到5-6厘米的時候，應該提供一些弱光照，是使用遮陽網(wǎng)減少直射光，當苗高7-8厘米的時候，應該逐漸加強光照，除了夏季高溫需要遮陽網(wǎng)降溫之外，一般是不進行遮光的，讓整個植株有比較充足的光照，良好的光照條件，可以使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷光亮，風味濃郁。

3、濕度：香椿栽培的室內(nèi)空氣相對濕度要求在80%左右，如果低于百分之八十的話種皮就不容易脫落，超過百分之八十很容易就造成爛根爛苗。

、水分的管理：上架之后，根據(jù)天氣等情況，每天澆水2-3次，每次澆水的水量不要太多，主要是以淋濕種子，盤子內(nèi)不積水，并且不滴水是的，澆水的時候澆水之后應該適當進行通風，主要是以降低濕度是的。