巴氏殺菌機(jī)知識

設(shè)備構(gòu)成：  

 本設(shè)備由殺菌機(jī)及電控部分組成，通過電氣控制，實現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn)；分兩種規(guī)格型式： 1、標(biāo)準(zhǔn)控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。 2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進(jìn)行控制。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

 1、采用食品級不銹鋼（SUS304）制作，設(shè)備安全、衛(wèi)生。

 2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長。  

 3、采用自動溫控，變頻器調(diào)速，自動化流水線程度高，勞動強(qiáng)度低，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。

 4、設(shè)備使用、維護(hù)方便，外形美觀。

巴氏殺菌機(jī)使用方法

       巴氏殺菌機(jī)（巴氏殺菌法是法國人巴斯德1865年發(fā)明的一種牛奶殺菌方法，而后為紀(jì)念他由其名字命為“巴氏殺菌法”，經(jīng)由這種殺菌方法的鮮奶，稱為“巴氏奶”）。

　　巴氏殺菌是將牛奶升溫到80-85度，殺菌時間為10m，殺鮮奶中有害的微生物和有害菌，（例如：大腸桿和金葡萄菌）保留奶中的有益菌和維生素。

　　智能酸奶機(jī)（鮮奶吧設(shè)備）可以制作各種自釀酸奶，自釀酸奶、花樣酸奶，手搖酸奶，盆栽酸奶等等。

　　低溫操作臺（鮮奶吧設(shè)備）用于鮮奶的儲存，低溫零下10多度到零上10幾度，一般在零上4度，可保存生奶400斤

　　熱風(fēng)循環(huán)消毒柜用于玻璃奶瓶等器具的消毒，溫度可調(diào)，高到110度。

巴氏殺菌機(jī)使用方法：

1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業(yè)人員進(jìn)行接線作業(yè)，以防對設(shè)備造成損壞）；

2、打開電源開關(guān)，設(shè)定溫度；設(shè)定溫度過程為：按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后再按一次SET鍵確認(rèn)；

3、打開殺菌開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作；

4、溫度升到設(shè)定值后，打開，網(wǎng)帶開始運(yùn)行，進(jìn)行殺菌；

5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整，旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。

我們使用牛奶巴氏殺菌機(jī)的時候一定要注意以下事項，這樣可以保證我們的設(shè)備的使用的安全以及大大的提高我們的工作效率。

1、清洗時要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足。

2、長時間低溫，檢查冰水的進(jìn)出口蝶閥是否關(guān)死。

3、均質(zhì)機(jī)清洗時冷卻水是否打開，帶單效降膜器清洗時，檢查蒸發(fā)室。

4、清洗回路的電導(dǎo)儀長時間不變化時，馬上檢查所有閥門動作特別是手動閥門是否打開。

5、巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 。

6、清洗1500時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇清洗模式。

7、冷均質(zhì)清洗與管路清洗相同

8、清洗堿電導(dǎo)率40ms，酸電導(dǎo)率20ms 。

巴氏殺菌機(jī)采用提升機(jī)輸送,減輕勞動強(qiáng)度,節(jié)約開支;采用提升機(jī)與殺菌同步油機(jī)構(gòu),實現(xiàn)自動輸送.殺菌溫度:80-100℃范圍內(nèi)任意設(shè)定;出水溫度20-40℃，殺菌時間:8-40分鐘，冷卻時間:6-30分鐘

海帶絲巴氏殺菌機(jī)效果：殺菌效果符合中國食品衛(wèi)生法的要求,殺菌冷卻連續(xù)工作,殺菌后產(chǎn)品口感無改變

冷卻方式；常溫或強(qiáng)制冰水  耗氣量；0.5-1.0m3/h

加工能力；根據(jù)客戶要求設(shè)計  運(yùn)行速度；無級調(diào)速。