如何管理好食堂,提高員工滿意度

1、衛(wèi)生方面，這當然是i重要的了，從餐具、食堂衛(wèi)生（多多關注大家通常關注的地方，i好能讓就餐者看見你的管理痕跡）、餐廳服務人員的個人衛(wèi)生形象（這方面主要也是意識形態(tài)上的是，主要是吃飯的人看著就舒服就行）。 

2、菜品，當然在成本允許的情況下改變一下，主副食的種類搭配也是學問，現(xiàn)在的人可能在注重口味的同時，也在關注營養(yǎng)，至少我們單位是這樣的。多一些應季果蔬就行。二、合理管理食堂庫存：公司員工食堂庫存的食材盡量做到用完再進，以免久放變質(zhì)而浪費。  建議，個人意見盡量不做滿意調(diào)查，因為這種調(diào)查和員工薪酬滿意調(diào)查沒什么區(qū)別，徒勞誤工，因為眾口難調(diào)，看看就餐者主要的籍貫，例如天津人在口味重的同時，增加一些甜味。如果就餐者女性朋友多，那你就要在小食品下功夫（例如：甜點、水果之類），求得多數(shù)人認可就可以了。而且畢竟是員工餐，有總比沒有強。

食堂承包方案（自由餐形式）

（一）全托式承包：    貴公司責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐i費標準按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。對于第1類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點分別存放，注意通風和衛(wèi)生，防止霉爛、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部﹨提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

（二）半托式承包： 貴公司方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐i費標準按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定?，F(xiàn)在很多工廠單位給到員工的福利都有包吃包吃，那么就會涉及到員工的平日的飲食問題。 包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部﹨提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務公司?？捣鍖I(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機關食堂承包等。2、食材采購具體方法：對于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應商簽訂長期的合作事項，保證用低于或者等于市場價格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運營成本。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務、專業(yè)管理”的運營宗旨?？捣逡詧F結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。