廚房排煙工程是什么

廚房排煙工程設(shè)計注重的就是其功能，功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。

因為廚房使用頻率高，中式烹飪因為炒爐多且多為爆炒導(dǎo)致其產(chǎn)生油煙量大，所以通風(fēng)性是餐廳經(jīng)營的首要保證。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。其次還要對場地進行測量，設(shè)計出合理的排煙出口，保證油煙在排放到空氣的過程中不會影響周邊人的生活，且可以通過消防·環(huán)保部門的檢查，才算是一個合格的排煙工程。

廚房排煙

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時也是油煙凈化器設(shè)計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

飲行業(yè)的廚房油煙主要以氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。我國在2001年頒布的《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中餐飲業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際行動中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化器設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不善，凈化效率低，沒有達到預(yù)想的效果。根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝的實踐經(jīng)驗，對油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系進行了初步的研究探討。

通過吊頂端來接入廚房排煙管道

吊頂端來接入廚房排煙管道方式的在于：不用對煙道口和墻壁的距離進行考慮，這樣就有效的避免排煙管道距離大于吊柜的進深出現(xiàn)安裝上的問題，但在此類安裝方面，一定要注意這樣的兩點:

1、要檢查煙道口的吊頂安裝條件：由于吊頂需要進行下移，所以要考慮上部預(yù)留的空間和位置是否具備安裝的條件。

2、預(yù)埋排煙管道時可能會有縫隙，要注意封閉好，以保證管道不會脫落。

排煙管道設(shè)置有哪些？

排煙管道排煙的目的是將室內(nèi)的煙中塵通過抽風(fēng)機械排到室外,由于煙中塵經(jīng)常粘在管道上，排煙管道需要經(jīng)常清洗。排煙管道應(yīng)用范圍很廣，包括酒店，工廠等等。

下面蕪湖松發(fā)通風(fēng)公司小編講一下通風(fēng)管道與排煙管道的區(qū)別：

通風(fēng)管道是專門為一處或幾處房間或設(shè)備送風(fēng)和排風(fēng)的管道。排煙管道是專門用作排除煙氣的管道，就用處來講有分別，就管道本身講都是管道。 安裝完的風(fēng)管要保證表面光滑潔凈，室外風(fēng)管應(yīng)有防雨、防雪措施。 風(fēng)管伸入結(jié)構(gòu)風(fēng)道時，其末端應(yīng)安裝上鋼板網(wǎng)，防止系統(tǒng)運行時，雜物進入金屬風(fēng)管內(nèi)。金屬風(fēng)管與結(jié)構(gòu)風(fēng)道縫隙應(yīng)封堵嚴(yán)密。 風(fēng)管穿越沉降縫時應(yīng)按設(shè)計要求加設(shè)套管，套管與風(fēng)管的間隙用填料(軟質(zhì))封堵嚴(yán)密，從這些特點我們應(yīng)該可以很快的區(qū)分開兩者的區(qū)別。

雖然都經(jīng)常采用鍍鋅鐵皮制作，排煙風(fēng)管要求耐高溫，對防火要求更高；建筑設(shè)計中，排煙風(fēng)管的鍍鋅鐵皮的厚度是按照高壓的標(biāo)準(zhǔn)選用的，一般通風(fēng)系統(tǒng)是按照中低壓系統(tǒng)選用的；如果不是空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管，一般通風(fēng)管道不需要保溫，排煙風(fēng)管如果是室內(nèi)安裝，一般要做隔熱處理。

本身都是管道，但從名稱和作用上來說，就可以看出差別。通風(fēng)起換氣作用，保持室內(nèi)空氣通暢，所以通風(fēng)管道就是為房間或設(shè)備送風(fēng)排風(fēng)的管道。排煙管道是專門供煙氣排放的管道。