只有好米才能做胚芽米

不僅同季度不同水稻品種在同一加工條件下的留胚率不同，即使是同一水稻品種，在碾磨工藝參數(shù)相同的情況下，早稻比晚稻留胚率也要明顯高，有的甚至能高出14.4%。

篩選加工胚芽米的原料時，應盡可能選擇整?；蛘咧辽倭襞呗试?0%以上的糙米，這樣才能確保在碾磨后精米的留胚率達80%以上。

此外，水分含量也是胚芽米加工的影響因素，以水分為14%左右為宜。如果水分過低，皮層與胚乳的結合更緊密，皮層很難碾掉，一旦加大碾削力，米胚就被碾掉；如果水分過高時，胚部潤脹比胚乳膨脹大，導致胚與胚乳的結合力減小更易被碾除。

原料稻谷的新陳度也對胚芽米加工效率影響巨大。由于胚及胚乳對溫度和水分膨脹系數(shù)不同，在一年四季溫度、濕度不斷變化的影響下，胚和胚乳結合強度會不斷下降，導致碾磨時胚容易脫落，故陳米的留胚率低于新米。

因此，建議加工胚芽米選用新稻谷作為原料。

綜上所述，適合加工胚芽米的，是新鮮、水分含量適中、留胚完整的早粳稻，符合以上要求的原料米，其成本要比生產精米的常規(guī)稻米高很多，造成胚芽米的生產成本難以和常規(guī)精米形成競爭力。

堿不落胚芽米選用的是通榆縣鹽堿地培育出的弱堿有機胚芽米，符合胚芽米，的加工標準，且營養(yǎng)更加豐富，口感也更好。采用每年的新米進行加工，品質高，完整的留存營養(yǎng)物質。

吉林單氏米業(yè)擁有靠近自然保護區(qū)種植基地，先進的生產設備及專業(yè)的生產工人，源頭種植基地和工廠，全流程可視化，如期保質保量的供貨，始終如一的品質，是您可以放心信賴的胚芽米代工工廠，歡迎前來咨詢。

那如何才能吃到一碗好米飯？

挑選大米

1. 要看產地環(huán)境，好米的前提條件是土壤和水土環(huán)境都好 。

所以盡量避免國內霧霾嚴重，重金屬超標區(qū)域的大米。東北大米和東南亞進口的大米都是不錯的選擇。

2.選擇新米。

陳米一般賣相不好，商家為了讓品質差的米好看，有時候都會拋光，打蠟，加入香精。

拋光米容易使米破碎。所以大米中摻雜碎米較多的盡量不要購買。

打蠟，加入香精的大米味道很奇怪，新米聞起來是清新自然的稻香味。

不好的大米聞一下就能辨別出來。

好的大米的香氣比香水更迷人。

3.盡量選擇含胚芽的大米。

可以打開自己的米缸，一般的大米都有一個小缺口，這個缺口就是胚芽丟失的地方。

淘寶上可以輕松買到含胚芽的大米。

胚芽米、糙米、精米這三種米按照營養(yǎng)價值是這么排的，糙米>胚芽米>精米。

而按照口感來作為排序的依據(jù)的話，是這么排的，精米>胚芽米>糙米。

胚芽米的價格為什么比精白米貴？

如果是大米的胚芽米，就是帶個小黃點的叫胚芽米，糙米是土黃色的，胚芽米比糙米白。胚芽米是用糙米加工出來的，但是由于加工難度大，價格要高于大米和糙米。胚芽米不能長時間保存，一般1-2個月就要吃完。孕婦：孕婦的飲食關乎著胎兒的發(fā)育情況，所以很多不懂科學飲食的人，只是一味的補充營養(yǎng)，導致寶寶過大，生產困難。所以一般市場上是很難有胚芽米出售的。營養(yǎng)價值很高，是普通大米的幾倍。當然價格也是成倍的。

堿不落胚芽米采用真空包裝，保質期可以達到90天，品質是市場中的佼佼者，但是價格卻適合大部分人食用。

吉林單氏米業(yè)自有種植基地，從選種到加工每一個過程都完全可視，健康有機的種植環(huán)境，鹽堿地稻米使得堿不落胚芽米含有天然的弱堿成分，含有更多微量元素，是健康人士的好選擇。