食品級檸檬酸鉀

       檸檬酸鉀是目前常用預防的，研究發(fā)現(xiàn)尿中的酸堿值和檸檬酸值與的形成有非常密切的關系。在酸性尿液(pH<5.5)中，尿酸的溶解度極低，容易造成尿酸；而在堿性尿液中(pH>7)，則極易形成磷酸鈣或磷酸鎂。若將檸檬酸和小蘇打同時使用，可使小蘇打分子在反應過程中產(chǎn)生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸鈉積累，從而降低面食的堿度，改善風味。63%的尿中檸檬酸低于正常值，而檸檬酸鉀可提供大量的檸檬酸從而提升尿中的pH值，故對于尿酸，低檸檬酸鈣癥和小管癥引起的鈣癥有非常顯著的效果。但這樣會造成尿中的鉀離子升高和氨離子的降低，這是由于檸檬酸鉀不但補充了檸檬酸，而且也補充了鉀的緣故。由于鉀在體內(nèi)的代謝很快，血中鉀含量并無變化，所以對身體影響不大。從有尿酸每日的總尿量、草酸、磷酸鹽、鈉、鎂、硫酸鹽和尿酸等方面的檢測發(fā)現(xiàn)，也并不受服用檸檬酸鉀影響。

檸檬酸鉀

      檸檬酸鉀又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 略帶吸濕性結晶性粉末。檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7。無臭，有生理鹽水的味道，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑等。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀。食用檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑、飼料級檸檬酸鉀添加劑、檸檬酸鉀飼料添加劑

檸檬酸鉀的作用

       檸檬酸鉀是由檸檬酸鉀和qing氧化鉀或者是碳酸氫鉀綜合得到的產(chǎn)品。檸檬酸鉀檸檬酸鉀用作種種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶成品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)補充劑及風韻劑。主要是起到堿化尿液和防止低鉀血癥的發(fā)生，是一種穩(wěn)定劑和PH的緩沖劑，可以有效降低shen的風險性，是目前上常用的預防的。也可以用在食品工業(yè)上，用作緩沖劑、穩(wěn)定劑、耐氧化劑、調(diào)味劑等，主要用于乳制品、果凍果醬肉類，乳制品等的保鮮。也可以制成的復合肥料。

檸檬酸鉀的制備方法

       檸檬酸鉀為無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。食品級檸檬酸鉀自出廠日期起在符合本標準規(guī)定的貯運條件下，貯存期為一年半。檸檬酸鉀用途頗為廣泛，主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。檬酸鉀的生產(chǎn)方法也有很多種，傳統(tǒng)的方法是將梓檬酸與石灰石發(fā)生中和反應，再通過硫酸進行酸化，多次洗脫得到檸檬酸，但是這種傳統(tǒng)的方法中，副產(chǎn)物硫酸鈣污染環(huán)境不環(huán)保；現(xiàn)有技術中也有直接通過陰陽離子置換實現(xiàn)對檸檬酸的提取，然后再制取檸檬酸鹽，但是陰陽離子置換樹脂合成比較復雜，成本高。