由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現(xiàn)象。中國餐桌浪費驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。據(jù)有關部門統(tǒng)計，每天的餐飲垃圾（含廢棄食用油脂）大約在1800-2200噸左右，并跟隨不同季節(jié)有所波動。廚余垃圾在生活垃圾物理組所占比例一般在50%左右，按照2015年生活垃圾終端處理量1.8萬噸測算，如果全部廚余垃圾能夠有效干濕分開出來，那么廚余垃圾理論數(shù)量將達到0.9萬噸。

廚余垃圾處理一體化設備

廚余垃圾處理一體化設備也是為有機垃圾（餐廚、園林、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生存環(huán)境進而快速降解有機垃圾（餐廚、園林、果蔬等）。該設備為微生物處理菌提供適宜的溫度、濕度、含氧量等條件，使有機垃圾得以快速降解。畜物殘肉、魚殘渣、剩余飯菜、食品加工殘渣、有機污染等。適用于處理易腐爛餐廚廚余等生活有機垃圾，如剩飯、剩菜、果皮、菜葉、泔水等，是近幾年比較常見的處理廚余垃圾的一體化設備。

餐廚垃圾與處理系統(tǒng)的特性

餐廚垃圾與處理系統(tǒng)的特性：(1)軸承設計多重密封，適應潮濕油污環(huán)境；(2)GI智能系統(tǒng)控制，多項智能監(jiān)測和保護，確保設備運行平穩(wěn)；(3)歐洲進口耐磨耐腐蝕材質(zhì)鍛造刀具，使用壽命長;具有良好的互換性；(4)主軸經(jīng)多次熱處理和高精度加工，和抗沖擊能力強；（5）全密封式處理系統(tǒng)，杜絕處理過程臭味擴散問題，提高現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境。固體有機餐廚垃圾如果蔬菜葉、雞鴨魚肉廢棄物等，則利用微生物降解菌產(chǎn)生的多種酶進行快速分解，經(jīng)過一系列處理變成肥料、高蛋白飼料添加劑等可利用資源。