結(jié)合養(yǎng)生理念，營養(yǎng)更豐富。如今，趙家臘汁肉夾饃館是開遍了全國各地，均取得了不錯(cuò)的口碑。而在眾多的肉夾饃加盟品牌中，趙家臘汁肉夾饃是有名氣的，關(guān)鍵是其迎合了當(dāng)前熱的養(yǎng)生理念，者營養(yǎng)、健康飲食的新時(shí)代。據(jù)悉，趙家臘汁肉夾饃在傳承了百年經(jīng)典美味的同時(shí)，更是結(jié)合了國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生、營養(yǎng)方面的需求，其以科學(xué)飲食為依據(jù)將營養(yǎng)價(jià)值極高的肉夾饃和多種養(yǎng)生食材均衡配比。其實(shí)是這樣的，肉夾饃是古代漢語的省略式，省略了一個(gè)“于”字，原來的句子是“肉夾于饃中”陜西人生性豪放，覺得這樣咬文嚼字文縐縐的太麻煩了就省略掉了“于”字，成了我們現(xiàn)在嘴里叫的肉夾饃，順口多了是吧。趙家臘汁肉夾饃豐富的營養(yǎng)成分，讓其在國內(nèi)快餐加盟市場得以快速站穩(wěn)了腳跟。

白吉饃的做法

用料：中筋面粉500g / 酵母7g / 泡打粉5g / 溫水270g / 鹽3g

1.面粉加酵母泡打粉鹽混合均勻后加入溫水

2.揉制成表皮光滑的面團(tuán)后醒發(fā)約1小時(shí)（表面蓋濕布或保鮮膜）

3.把面團(tuán)揉成5厘米寬的長條，均分為6份

4.將小面團(tuán)揉成長條，再搟成長方形。卷起來豎立，再慢慢往下壓，壓成1.5厘米厚的餅

5.平底鍋開火，加熱，放入面餅，中火烙至帶點(diǎn)黃色，轉(zhuǎn)烙另一面

6.把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點(diǎn)紅油即可

小貼士：白吉饃烙好后入烤箱烘烤，模仿了餅爐的內(nèi)膛烘烤功能，可以使白吉饃做好后外酥里軟

肉夾饃的饃一定要是陜西的白吉饃，白吉饃原產(chǎn)自陜西咸陽，在西安北叫做“起面”，為什么叫起面呢？是因?yàn)榘准x在烤制過程中會(huì)因?yàn)槭軣岬脑蚨鴥擅婀钠稹?/span>

肉夾饃用的饃分兩類，一是白吉餅，是虎背鐵圈菊的餅子；二是老潼關(guān)的餅子，外焦里嫩，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀。兩種餅子吃起來區(qū)別就是老潼關(guān)的餅子酥脆皮薄，像油酥餅。